ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΝίνα ΘεοχαρίδουΣύκα σοκολατένια µε κουµανδαρία

Σύκα σοκολατένια µε κουµανδαρία

Συστατικά
16 µαλακά παστά σύκα,
2/3 – 1 φλ. κουµανδαρία (ανάλογα µε το πόσο µεγάλα είναι τα σύκα),
150-200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα.
Βήματα

Βάζετε τα σύκα σφικτά το ένα δίπλα στο άλλο σε µια λεκανίτσα (να τα χωράει όρθια στριµωγµένα σε µια στρώση) και τα περιχύνετε µε την κουµανδαρία (να τα καλύπτει).

Σκεπάζετε τη λεκάνη µε πλαστική µεµβράνη και τα κρατάτε σε θερµοκρασία δωµατίου για 24 ώρες (µίνιµουµ 1 βράδυ). 

Την επόµενη µέρα, λιώνετε τη σοκολάτα σε µπεν µαρί (σε ένα πυρίµαχο µπολ πάνω από µια κατσαρόλα µε νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό) και την αποσύρετε από τη φωτιά.

Ντύνετε ένα δίσκο ή πιατέλα µε αντικολλητική λαδόκολλα.

Στραγγίζετε τα σύκα και τα στεγνώνετε µε απορροφητικό χαρτί.

Ύστερα, τα παίρνετε ένα-ένα από το κοτσανάκι τους και τα βουτάτε στη λιωµένη σοκολάτα.

Τα στριφογυρίζετε για να πιάσουν σοκολάτα παντού, τα τινάζετε ελαφρά για να φύγει η περισσή σοκολάτα και τα απλώνετε όρθια πάνω στο δισκάκι.

Βάζετε το δισκάκι στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξει η σοκολάτα και ύστερα τα κρατάτε στο ψυγείο κλεισµένα σε κουτί σε στρώσεις, βάζοντας κοµµάτια αντικολλητικής λαδόκολλας ανάµεσά τους.

Τα βγάζετε για 15-20 λεπτά πριν τα σερβίρετε, για να ξεπαγώσουν.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ