Συστατικά
#Ζύμη σου:#
1 κουταλάκι ζάχαρη
100 γρ. (6½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο σε κομματάκια
1 φλ. αλεύρι
1 φλ. νερό (ή ½ φλ. νερό, ½ φλ. γάλα)
4 αβγά
Μπόλικο λάδι για τηγάνισμα
#Σιρόπι:#
1 φλ. ζάχαρη
½ φλ. νερό
½ φλ. μέλι
1 ξυλαράκι κανέλα
#Ζύμη σου:#
1 κουταλάκι ζάχαρη
100 γρ. (6½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο σε κομματάκια
1 φλ. αλεύρι
1 φλ. νερό (ή ½ φλ. νερό, ½ φλ. γάλα)
4 αβγά
Μπόλικο λάδι για τηγάνισμα
#Σιρόπι:#
1 φλ. ζάχαρη
½ φλ. νερό
½ φλ. μέλι
1 ξυλαράκι κανέλα
Βήματα
Ετοιμάζετε τη ζύμη για σου όπως περιγράφεται στη συνταγή «Προφιτερόλ».
Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να κάψει, παίρνετε με ένα κουταλάκι ζύμη και τη ρίχνετε στο λάδι (βουτώντας το κουταλάκι στο νερό) και ψήνετε τους σβίγκους μέχρι να ροδίσουν καλά, παντού. Τους βγάζετε με τρυπητή κουτάλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν.
#Ετοιμάζετε το σιρόπι: #Ζεσταίνετε τη ζάχαρη με το νερό και την κανέλα ανακατεύοντας για να λιώσει η ζάχαρη και όταν κοχλάσουν διαλύετε μέσα το μέλι.
Βάζετε τους σβίγκους σε ένα μπολ και τους περιχύνετε με το σιρόπι.
