ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΝίνα ΘεοχαρίδουΠαγωτό-κέικ µε βατόµουρα και µαρέγκες

Παγωτό-κέικ µε βατόµουρα και µαρέγκες

Συστατικά
2 λίτρα παγωτό βανίλια ελαφρά ξεπαγωµένο,
500 γρ. κατεψυγµένα βατόµουρα (φραγκοστάφυλα ή µούρα ή ανάµικτα),
100 γρ. έτοιµες µαρέγκες (συνήθως σε σχήµα φωλιάς σε συσκευασία) θρυµµατισµένες,
ζάχαρη άχνη για πασπάλισµα,
φρέσκα βατόµουρα (100 γρ. περίπου) και ξύσµατα άσπρης σοκολάτας για το σερβίρισµα (προαιρετικά),
λίγο λάδι για άλειµµα.
Βήματα

Λαδώνετε ελαφρά µια φόρµα µε ελατήριο διαµέτρου 23 εκ. και ντύνετε τον πάτο και τα πλευρά της µε αντικολλητική λαδόκολλα.

 Αδειάζετε το παγωτό σε ένα µεγάλο µπολ και ανακατεύετε µέσα απαλά τα βατόµουρα (κατεψυγµένα) και τις θρυµµατισµένες µαρέγκες.

Βάζετε το παγωτό µε ένα κουτάλι στη φόρµα, τη χτυπάτε 1-2 φορές στον πάγκο και ισώνετε καλά την επιφάνεια του παγωτού.

Σκεπάζετε στεγανά τη φόρµα µε πλαστική µεµβράνη και την κρατάτε στην κατάψυξη για 6 τουλάχιστον ώρες ή καλύτερα για 1 βράδυ.

 Ξεφορµάρετε το παγωτό- κέικ σε πιατέλα και το αφήνετε να µαλακώσει ελαφρά, για 20 περίπου λεπτά.

Το σερβίρετε γαρνίροντάς το, αν θέλετε, µε φρέσκα βατόµουρα και ξύσµατα άσπρης σοκολάτας και το πασπαλίζετε µε ζάχαρη άχνη.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ