Eλιόπιτα µε πράσινες ελιές

Συστατικά
100 γρ. ελιές τσακιστές πράσινες, χωρίς κουκούτσια,
3 κουταλιές κορν φλάουερ,
1/3 φλ. συµπυκνωµένος χυµός ντοµάτας,
4 αβγά,
3/4 φλ. γάλα εβαπορέ,
4 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειµµα) + 1 κουταλάκι θυµάρι ή ρίγανη,
πιπέρι.
Βήματα

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 210°C.

Αλείφετε µε ελαιόλαδο µια στρογγυλή φόρµα/ταψάκι και απλώνετε µέσα τις ελιές, κοµµένες σε φετάκια.

Χτυπάτε στο πολυµίξερ ή το µπλέντερ τα αβγά, το κορν φλάουερ, το γάλα εβαπορέ, το ελαιόλαδο και το συµπυκνωµένο χυµό ντοµάτας, µέχρι να οµογενοποιηθούν.

Ανακατεύετε µέσα τη ρίγανη ή το θυµάρι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι.

Αδειάζετε µε µια κουτάλα λίγο – λίγο το µίγµα πάνω στις ελιές. Βάζετε τη φόρµα στο φούρνο και ψήνετε την ελιόπιτα για 35 περίπου λεπτά, µέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ