Instagram: mychicdish
…από τα ωραιότερα και ευκολότερα πιάτα που θα φτιάξετε και θα γευτείτε ποτέ! Ελαφρύ και μελένιο,
γεμάτο υφές και αρώματα από τα μεσογειακά υλικά και με πρωταγωνιστή το εθνικό μας γαστρονομικό
αστέρι, επιβεβαιώνει περίτρανα ότι το σπιτικό γκουρμέ δεν είναι καθόλου απρόσιτο. Ο συνδυασμός των γεύσεων και η αντίθεση των χρωμάτων στο πιάτο, μας ανοίγει την όρεξη και την επιθυμία για δημιουργία. Το Κριθαρότο γίνεται το τέλειο συνοδευτικό για τα εντυπωσιακά ξυλάκια με το χαλούμι και την παρέα του, χαρίζοντάς μας ακόμα μια Χρυσή Συνταγή για μελλοντικές επαναλήψεις…
- Περάστε εναλλάξ στα ξυλάκια κύβους από ημίσκληρο χαλούμι, μέτρια ντοματίνια και ελιές Καλαμών. Ψήστε τα πάνω στην καυτή επιφάνεια ενός τηγανιού χωρίς καθόλου λάδι, γυρίζοντάς τα από όλες τις πλευρές μέχρι το χαλούμι να πάρει ένα βαθύ χρυσό χρώμα και τα ντοματίνια και οι ελιές να μαραθούν ελαφρά.
- Για το Κριθαρότο, τσιγαρίστε ένα μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελάχιστο φυτικό λάδι μέχρι να καραμελώσει και προσθέστε 2 φλιτζάνια κριθαράκι, 3 ½ φλιτζάνια νερό και ζωμό λαχανικών. Σιγοβράστε το, ανακατεύοντάς το μια φορά για να μην κολλήσει και στο τέλος προσθέστε δύο κουταλιές βούτυρο. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το για λίγη ώρα να ανοίξει και να απορροφήσει όλο το ζωμό.
- Απλώστε το Κριθαρότο στη βάση του πιάτου, πασπαλίζοντάς το με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι και ξηρό δυόσμο και τοποθετήστε τα ξυλάκια από πάνω. Σερβίρετε με τη συνοδεία λευκού κρασιού ή παγωμένης μπύρας και αν θέλετε απολαύστε τα και μόνα τους σαν finger food!