Μόνο που δεν είναι ακριβώς πίτα όπως την ξέρουμε, αλλά ένα πλούσιο μίγμα από ψαρικά, λαχανικά και τυριά, καλυμμένο με πουρέ πατάτας και ψημένο στο ταψί. Χαμένοι στη μετάφραση λοιπόν, μιλάμε για τη Fisherman’s Pie, την αγγλική σπεσιαλιτέ φούρνου που συμβαδίζει με τη φθινοπωρινή θαλπωρή και την αγάπη μας για τα φρέσκα ψάρια, που βρίσκουμε άφθονα στα μέρη μας. Μια λαχταριστή συνταγή, κατάλληλη για οικογενειακές στιγμές πάνω από το ταψί ή στολίδι στο μπουφέ για πάρτυ με φίλους; Η επιλογή και η δημιουργία… δική σας!
*Σε βαθύ τηγάνι λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο και τσιγαρίζουμε ένα παχουλό φιλέτο σολομού και μια μεγάλη ροδέλα φρέσκου ξιφία. *Όταν ψηθούν τα λιανίζουμε σε μεγάλα κομμάτια και προθέτουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μια σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο. *Ρίχνουμε ένα φλυτζάνι αρακά και ένα φλυτζάνι καλαμπόκι και τα διπλώνουμε μέσα στα ψαρικά. *Προσθέτουμε 4 κουταλιές φρέσκα κρέμα, ελάχιστο αλάτι, μπόλικο μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές παρμεζάνα και 3 κουταλιές cheddar, τριμμένα. *Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για ακόμα 5-6 λεπτά και τέλος πασπαλίζουμε μια γεμάτη κουταλιά αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά. *Βάζουμε το μίγμα σε πυρίμαχο ταψί. *Αφού κρυώσει το καλύπτουμε με μια παχιά στρώση πουρέ πατάτας που έχουμε ήδη προετοιμάσει και έχει κρυώσει .*Το απλώνουμε με κουτάλι να σφραγίσει το μίγμα από κάτω και με ένα πιρούνι «ζωγραφίζουμε» σχήματα σε όλη του την επιφάνεια. *Αλείφουμε με αυγό κτυπημένο με ελάχιστο νερό και ψήνουμε την πίτα σε δυνατό φούρνο, μέχρι να αποκτήσει μια τραγανή, ξανθιά κρούστα και να «αρπάξουν» οι κορυφές του πουρέ ένα χρυσό-καφέ χρώμα! *Για το πουρέ: βράζουμε 4 μέτριες ξεφλουδισμένες πατάτες. *Αφού μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε εντελώς με το εργαλείο πουρέ χεριού. *Ρίχνουμε 5-6 κουταλιές βούτυρο, αλάτι, σκόνη ζωμού λαχανικών, πολτοποιημένο σκόρδο και 3-4 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη. *Ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας σταδιακά τόσο γάλα όσο πρέπει για να γίνει σφιχτό και στιβαρό το πουρέ!