Αρχική Ειδική Διατροφή Superfoods Σαλάτα µε κινόα και ανάµικτα θαλασσινά

Σαλάτα µε κινόα και ανάµικτα θαλασσινά

 

 

Συστατικά
#Για τη σαλάτα#
½ φλ. κινόα,
1 κύβο ζωµού λαχανικών,
2 φλ. ανάµικτα θαλασσινά,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
6 αβγά ορτυκιού βρασµένα και κοµµένα στη µέση,
1 καρότο χοντροτριµµένο,
3 κρεµµυδάκια φρέσκα, ψιλοκοµµένα,
1 κoυταλάκι δυόσµο ψιλοκοµµένο,
1 δέσµη σπανάκι χοντοκοµµένη.
#Για το ντρέσινγκ#
½ φλ. ελαιόλαδο,
1 λεµόνι, ο χυµός,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

#Φτιάχνετε πρώτα το ντρέσινγκ:# Χτυπάτε τα υλικά για το ντρέσινγκ σε ένα γυάλινο βαζάκι και το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει.

#Για την σαλάτα:# Ξεπλένετε καλά την κινόα και τη βάζετε να βράσει σε 1 λίτρο νερό περίπου στο οποίο έχετε διαλύσει το ζωµό λαχανικών, σε χαµηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Στραγγίζετε καλά και αφήνετε στην άκρη. 

Σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα θαλασσινά για 2 λεπτά.

Τα βγάζετε αµέσως σε ένα παγωµένο πιάτο για να κρυώσουν.

Σε ένα µπολ, βάζετε τα θαλασσινά, την κινόα, τα κρεµµυδάκια, το δυόσµο, το καρότο, τα αβγά και το µισό ντρέσινγκ.

Ανακατεύετε καλά µέχρι να αναµιχθούν τα υλικά.

Σε µια πιατέλα απλώνετε το σπανάκι.

Αδειάζετε από πάνω το µίγµα µε την κινόα, τα θαλασσινά και περιλούζετε µε το υπόλοιπο ντρέσινγκ.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ