Αρχική Γλυκά Σοκολάτα

Σοκολάτα

Μους σοκολάτα γάλακτος

Συστατικά 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκοµµένη, 4 κρόκοι αβγών, 30 γρ. (1 1/4 περίπου κουταλιά) ζάχαρη, 3 κουταλάκια ζελατίνα, 10 γρ.), 250 γρ. (1 φλ.+ 1 κουταλιά) κρέµα γάλακτος. Βήματα Χτυπάτε...

Μιλφέιγ σοκολάτας

Συστατικά 1 έτοιµο ανοιγµένο φύλλο σφολιάτα, ξεπαγωµένο. Γέµιση κρέµας-σοκολάτας: 375 ml (1 ½ φλ.) γάλα, 3/4 κουταλάκι εσάνς βανίλιας, 4 κρόκοι µεγάλων αβγών, 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη, 30 γρ. (2...

Μικρά «κεράσµατα» µε φουντούκι

Συστατικά Για το παντεσπάνι (χωρίς αλεύρι): 6 αβγά, 400 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο, ψιλοκοµµένη, 250 γρ. (1 φλ.+ 1 κουταλιά) κρέµα γάλακτος, 50 γρ. (3.4 φλ.) ζάχαρη 2 κουταλιές...

Μάφιν σοκολάτας µε κοµµατάκια σοκολάτας

Συστατικά 315 γρ. (2 1/3 φλ.) αλεύρι, 1 1/4 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλιά µπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά µαγειρική σόδα, 2 κουταλιές κακάο σε σκόνη, 2 αβγά, 125 γρ. ανάλατο βούτυρο (1/2...

Κρέπες σοκολάτας µε ganache & σος Σουζέτ

Συστατικά Κρέπες: 75 γρ. (½ φλ.) αλεύρι, 10 γρ. (1 κουταλιά) κακάο σε σκόνη, 1 αβγό, ελαφρά χτυπηµένο, 180 ml (3/4 φλ.) γάλα, 1 κουταλιά λάδι + επιπλέον για το...

Κούπα µε διπλή κρέµα λευκής και µαύρης σοκολάτας

Συστατικά Κρέµα-µους µαύρης σοκολάτας: 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη, 4 µεγάλα αβγά, χωρισµένα +2 ασπράδια, 350 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο, πολύ ψιλοκοµµένη, 150 γρ. (2/3 φλ.), κρέµα γάλακτος. Κρέµα-µους...

Κάσταρντ σοκολάτας φούρνου

Συστατικά 250 ml (1 φλ.) γάλα, 250 ml (1 φλ.) κρέµα γάλακτος, 2 µεγάλα αβγά + 2 κρόκοι µεγάλων αβγών, 100 γρ. (1/2 φλ.) ζάχαρη, 1 ½ κουταλάκι εσάνς...

Καπουτσίνο

Συστατικά 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκοµµένη, 4 κρόκοι αβγών, 30 γρ. (1 1/4 περίπου κουταλιά) ζάχαρη, 2 κουταλάκια ζελατίνα, 250 γρ. (1 φλ.+ 1 κουταλιά) κρέµα γάλακτος + επιπλέον...

Ζάχερ τόρτε

Συστατικά 50 γρ. µαύρη σοκολάτα (60% κακάο), ψιλοκοµµένη, 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) ξεπαγωµένο βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα, 100 γρ. (1/2 φλ.) ζάχαρη, 5 αβγά χωρισµένα, 100 γρ....

Δαµάσκηνα µε σοκολάτα

Συστατικά 160 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο, ψιλοκοµµένη, 110 γρ. (½ φλ.) κρέµα γάλακτος, 45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 2 κουταλιές µπράντι, 250 γρ. (30 περίπου) παστά δαµάσκηνα...

Αχλάδια µε σοκολάτα

Συστατικά 18 µικρά αχλαδάκια, 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη, 500 ml (2 φλ.) νερό, 200 ml (4/5 φλ.) λευκό κρασί, 1 ξυλάκι κανέλα. Γέµιση γκανάς: 160 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο,...

Αµυγδαλωτά µε ξηρούς καρπούς και σοκολάτα

Παραλλαγές: Μπορείτε, µετά που θα καλύψετε τα αµυγδαλωτά µε σοκολάτα, να τα τυλίξετε σε χοντροκοµµένους, καβουρδισµένους (σε αντικολλητικό τηγανάκι χωρίς λάδι) ξηρούς καρπούς (τους...

Club sandwich σοκολάτας

Συστατικά Παντεσπάνι: 250 γρ. µαύρη σοκολάτα (50-60 % κακάο), ψιλοκοµµένη, 3 κουταλιές νερό + 2 κουταλιές δυνατό κρύο καφέ espresso, ή 5 κουταλιές απλό καφέ φτιαγµένο µε...

«Μισοψηµένα» µε λευκή σοκολάτα

Συστατικά 3 µεγάλα αβγά, 100 γρ. (½ φλ.) ζάχαρη, 180 γρ. (12 κοφτές κουταλιές ή ελέγξτε το βάρος του πακέτου) βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα, 180 γρ. µαύρη...

Μους σοκολάτας (χωρίς αυγά)

Συστατικά 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια, 1 ½ κουταλιά σκόνη κάσταρντ (Custard Powder), 1 ½ κουταλιά ζάχαρη, 1 φλ. γάλα, 1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά κακάο. Βήματα Αναμιγνύετε...

Μάφιν σοκολάτας (Νηστίσιμα)

Συστατικά 1 ½ φλ. αλεύρι + επιπλέον για τη φόρμα, 3/4 φλ. ζάχαρη, ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα, 3 πολύ γεμάτες κουταλιές κακάο, 1 κουταλάκι βανίλια (εσάνς...

Εκλέρ με σοκολάτα

Συστατικά #Για τη ζύμη σου:# 100 γρ. (6½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο και επιπλέον για το άλειμμα, 1 φλ. αλεύρι, 1 φλ. νερό, 1 κοφτή κουταλιά ζάχαρη, 4 αβγά. #Για τη γέμιση:# 300...

Πουτίγκα σοκολάτας με σος

    Συστατικά 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 2 κουταλιές κοσκινισμένο κακάο, ½ φλ. καστανή ζάχαρη (ή άσπρη, αν δεν έχετε, αλλά η καστανή είναι καλύτερη), 50γρ. ψιλοκομμένη...

Εύκολη σοκολατόπιτα

Μία γλυκιά πρόταση από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου. Συστατικά 150ml κρέμα γάλακτος 100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% κακάο), σε κομμάτια 200γρ. παγωμένο βούτυρο, ανάλατο 30 ml μαύρο ρούμι 4 αβγά 350γρ. ζάχαρη 120γρ....

Τηγανίτες από matcha με μαύρη σοκολάτα και raspberries

Μία συνταγή από τα κορίτσια του food blog «Breakfast Lovers», Δήμητρα Πέτρου και Σταύρη Καουράνη. Συστατικά Για τις τηγανίτες: 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις...

Ζεστή σοκόλαση

Μία γλυκιά πρόταση από την Ρόνα Χατζήπαπα. Συστατικά 400γρ. σοκολάτα υγείας 250γρ. βούτυρο αγελαδινό 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. φουντούκια και καρύδια, αλεσμένα 5 αυγά 1 φλ....