Σιροπιαστά - Γλυκά κουταλιού

    Συστατικά 1 κουτί φύλλο μπακλαβά Lisko (450 γρ.), 2 φλ. νερό, 3 φλ. ζάχαρη, 1 ξυλάκι κανέλα, ½ φλ. βούτυρο, 6 φλ. καρυδόψιχα, 1 μεσαίο λεμόνι φλούδα. Βήματα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Σε...

Συστατικά 4 φλ. (1 λίτρο) βιολογικό ρόφημα βρώμης ή γάλα καρύδας ή σόγιας, 1 ½ φλ. σιμιγδάλι, 1 φλ. και επιπλέον 2 κουταλιές ζάχαρη, 150 γρ. κουβερτούρα νηστίσιμη...

Συστατικά #Για τη ζύμη:# 5 φλιτζάνια αλεύρι ½ φλ. σπορέλαιο (ελαιόλαδο, αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο) ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 2/3 φλ. νερό 1 κουταλάκι αλάτι ½ φλ. φυτική κρέμα. #Για τη γέμιση:# 1 φλ. αμύγδαλα...

ΥΛΙΚΑ 2 ½ φλ. σιμιγδάλι, 1 φλ. ζάχαρη, 1 φλ. σόδα ανθρακούχα, 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα, 1 πορτοκάλι ο χυμός (1/4 φλ. περίπου) και το ξύσμα, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ½...

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά κυδώνια (χωρίς χτυπήματα) καθαρισμένα, 2½ κιλά ζάχαρη, 7 λεμόνια ο χυμός, 1 κλωναράκι αρμπαρόριζα (κιούλι), 1 φακελάκι βανίλια. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τα κυδώνια απ' έξω και τα σκουπίζετε να...

Μία πίτα που θα λατρέψουν όλοι από την Τόνια Μπάξτον. Συστατικά 8 φύλλα μπακλαβά 5 κουταλιές ελαιόλαδο 8 κουταλάκια μέλι 2 κουταλάκια σησάμι 4 κομμάτια φέτα (100 γρ. το κάθε...

Γιορτινή συνταγή για νησιώτικα ξεροτήγανα όλο μέλι και αρώματα. Διασκευή της συνταγής της Μαρκέλλας Παντελαίου από την Πάρο. Συστατικά 1/3 φλ. νερό, 1/3 φλ. μπράντι, 1/3 φλ. ελαφρύ λάδι (ηλιέλαιο...

Συστατικά ½ φλ. ζάχαρη, 1 κουταλιά λάδι (ελαιόλαδο ή σπορέλαιο) + λίγο για τη φόρμα, 1 κουταλάκι βανίλια, 4 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου, ½ φλ. σιμιγδάλι, 1 κοφτή κουταλιά μπέικιν...

    Συστατικά ½ πακέτο (περίπου) κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο κανταΐφι, ½ φλ. λιωμένο βούτυρο, ½ φλ. νερό, ½ φλ. ζάχαρη, 1 μικρό ξυλάκι κανέλα, 1 μικρή λωρίδα φλούδα λεμονιού, 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού, 6...

Συστατικά 3 φλ. μαύρα κεράσια (καλά γεμάτα, μετρημένα χωρίς κοτσανάκια και κουκούτσια), 2 φλ. μπράντι, 1 ξυλαράκι κανέλα, 1 φλ. ζάχαρη. Βήματα Βάζετε τη ζάχαρη με 1 φλ. νερό και...

Υλικά ½ κιλό τριαντάφυλλα (δες σημείωση) 1 κιλό ζάχαρη, 1 1/3 φλ. νερό, 1 ½ κουταλιά χυμός λεμονιού. Εκτέλεση Αφαιρείτε τα πέταλα από τα τριαντάφυλλα, τα ξεπλένετε καλά και τα...

Συστατικά 1 κιλό χοντρή φλούδα καρπουζιού, 2 κιλά ζάχαρη, 2 φλ. νερό ½ φλ. ασβέστη (δες σημείωση), 1/3 φλ. χυμός λεμονιού + 2 κουταλιές χυμός επιπλέον, 1 κλωναράκι (3-4 φύλλα)...

Συστατικά 20 νεράντζια, 2 ½ κιλά ζάχαρη, 2 ½ φλ. νερό, 2 ½ κουταλιές χυμό λεμονιού. Βήματα Περνάτε τα νεράντζια από ψιλό τρίφτη για να αφαιρέσετε μια λεπτή στρώση από...

Σημείωση: Η αρμπαρόριζα ή το κιούλι, όπως το λέμε στην Κύπρο, είναι ένα παραδοσιακό φυτό των κήπων μας, είτε στο έδαφος είτε σε γλάστρες...

Συστατικά 25 νεραντζάκια (άγουρα κιτρόμηλα), 1 1/4  κιλό ζάχαρη, 1 1/4  φλ. νερό, 1 ½ κουταλιά χυμό λεμονιού. Βήματα Με το ειδικό εργαλείο αποφλοιωτή λαχανικών αφαιρείτε όσο πιο λεπτά μπορείτε...

Η συνταγή είναι διασκευή και πάρθηκε από το «κιτάπι» συνταγών της θείας μου Αγγελικής.   Συστατικά 25 άγουρα σύκα (όταν ωριμάσουν θα είναι μεγάλα μαύρα), ½ φλ. ασβέστης...

Τα ξακουστά χρυσόμηλα του Αγίου Αμβροσίου Κερύνειας. Το μυστικό είναι να βρείτε στην αγορά άγουρα, αλλά όχι πράσινα χρυσόμηλα (βερίκοκα). Αν είναι ώριμα τα χρυσόμηλα,...

Στα παλαιότερα χρόνια τα νεαρά κορίτσια απεδείκνυαν στους επίδοξους  γαμπρούς ότι ήταν νοικοκυρές, του σπιτιού που λέμε, από το πόσο καλά και νόστιμα ήταν τα...

Στην Κύπρο το λέμε κιούλι, στην Ελλάδα αλμπαρόριζα ή αρμπαρόριζα, γεράνιο, γεράνι, πελαργόνι, ενώ στη Λέσβο χρυσαχί, και στη Δυτική Μακεδονία μοσχόφυλλο. Όπως και να...

Μπορεί να σας φαίνεται παράξενο που βάζουμε ασβέστη στα γλυκά του κουταλιού, αλλά με αυτό το τρόπο τα φρούτα σφίγγουν και είναι τραγανά. Να θυμάστε...