Μοσχάρι/Βοδινό

Σημείωση: Το παραδοσιακό «Tajine» είναι σκεύος που χρησιμοποιείται στις χώρες της Βόρειας Αφρικής και κατασκευάζεται από πυλό. Εάν δεν έχετε «tajine» μπορείτε να χρησιμοποιήσετε...

Σημείωση: Το παραδοσιακό βιενέζικο σνίτσελ γίνεται με μοσχαράκι γάλακτος, όμως είναι εξίσου νόστιμο όταν γίνεται με χοιρινό ή κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Όσο για το...

Μια κλασική «γκουρμέ» γαλλική συνταγή, που γίνεται εύκολα και είναι πραγματικά υπέροχη. Ιδανική για να την απολαύσετε με φίλους και ένα μπουκάλι κρασί Cabernet...

Συστατικά 1 ½ κιλό ψαχνό βοδινό (κόντρα φιλέτο καλύτερα), 150 γρ. µπέικον, 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 350 γρ. (5 µικρά) διαλεγµένα πολύ µικρά κρεµµύδια (όχι όµως για...

TIP: "Τα κυδώνια μπορείτε να τα βάλετε και με τη φλούδα τους. Όταν θα τα βάλετε στην κατσαρόλα δεν πρέπει να έχει μέσα πολλά...

Συστατικά 1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος ή αρνάκι χωρίς κόκαλο, από μπούτι ή σπάλα (κουτάλα), κομμένο σε μεγάλες μπουκιές, 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 3...

Συστατικά 600-700 γρ. ψαχνό βοδινό (ράμστεϊκ), κομμένο σε κύβους, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 μικρά κρεμμύδια σε φέτες, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 2 καρότα ξεφλουδισμένα σε μπουκιές, 2 φύλλα δάφνης, 2-3 κλωναράκια...

TIP: "Αν θέλετε, μπορείτε να μην πασπαλίσετε τα στέικ με μαύρο πιπέρι και να τα ψήσετε απλά (με αλατοπίπερο). Ύστερα, βάζετε πράσινο πιπέρι στη...

Συστατικά 1 κιλό (περίπου) φιλέτο βοδινό (μπον φιλέ) σε ένα κομμάτι, 200 γρ. τυρί ροκφόρ (ή άλλο μαλακό τυρί μπλε) θρυμματισμένο, 1 πράσο (το άσπρο και ανοιχτό...

TIP: "Δεν θα βγάλετε, ούτε θα ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, από τη στιγμή που θα το βάλετε μέσα μέχρι το σερβίρισμα, γι’ αυτό,...

Συστατικά 1 -1 1/4 κιλό βοδινό χωρίς κόκαλα κομμένο σε μεγάλους κύβους ή μερίδες, 1 κιλό εσαλότ (ροζ κρεμμύδια Shallots) ή μικρά διαλεγμένα κρεμμύδια, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1...

Συστατικά 700 γρ. κόντρα φιλέτο (καρέ, λούντζα) βοδινό, 1 φλ. σόγια σος, ½ φλ. καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές μέλι, 1 κουταλιά μιρίν (Mirin, κρασί από ρύζι) ή άσπρο ξηρό...

Σημείωση - Πλάκα ψησίματος: Τα στέικ, τα μπέργκερ κ.ά. ψήνονται καλύτερα πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια. Όταν είναι καλά προθερμασμένη και ύστερα αλειμμένη με λίγο λάδι,...

Μια πεντανόστιμη ασιατική συνταγή. Νούντλς με μοσχάρι και λαχανικά, τα οποία περιχύνετε με μια υπέροχη σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και μελιού. Πασπαλίζετε με μπόλικο σησάμι...

Μπορείτε αν θέλετε να σερβίρετε το γκουλάς μέσα σε πιάτα. Όμως, μέσα στα ψωμάκια (θα τα παραγγείλετε στο φούρνο μια μέρα πριν) είναι πιο...

Η βουτυράτη σάλτσα και τα διακριτικά αρώματά της θα δώσουν άλλη διάσταση στο στέικ σας και θα φτιάξουν τη μέρα ή τη νύχτα σας. Το...

Μια ωραία, κόκκινη, μυρωδάτη και παχύρευστη σάλτσα θα δώσει την ιδανική επικάλυψη που θα απογειώσει τη γεύση του στέικ. Το μυστικό είναι να προμηθευτείτε...

Υλικά 1 κιλό βοδινό κύβους 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια 100 γρ. κρασάτο και καπνιστό μπέικον (ποσυρτή) 250 γρ. μικρά μανιτάρια 2 φύλλα δάφνη 2 ξύλα κανέλα ½ κουταλάκι τσαγιού...