ΑρχικήΚρέαςΜοσχάρι/Βοδινό

Μοσχάρι/Βοδινό

Στέικ με μπράντι και μουστάρδα

Μια κλασική «γκουρμέ» γαλλική συνταγή, που γίνεται εύκολα και είναι πραγματικά υπέροχη. Ιδανική για να την απολαύσετε με φίλους και ένα μπουκάλι κρασί Cabernet...

Φρικασέ με τρυφερό σπανάκι

Συστατικά 1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος ή αρνάκι χωρίς κόκαλο, από μπούτι ή σπάλα (κουτάλα), κομμένο σε μεγάλες μπουκιές, 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 3...

Βοδινό με μπίρα (Carbonnade)

Συστατικά 600-700 γρ. ψαχνό βοδινό (ράμστεϊκ), κομμένο σε κύβους, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 μικρά κρεμμύδια σε φέτες, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 2 καρότα ξεφλουδισμένα σε μπουκιές, 2 φύλλα δάφνης, 2-3 κλωναράκια...

Στέικ πιπεράτο φλαμπέ (Steak au poivre flambé)

TIP: "Αν θέλετε, μπορείτε να μην πασπαλίσετε τα στέικ με μαύρο πιπέρι και να τα ψήσετε απλά (με αλατοπίπερο). Ύστερα, βάζετε πράσινο πιπέρι στη...

Φιλέτο βοδινό με σάλτσα ροκφόρ (Filet de boeuf sauce roquefort)

Συστατικά 1 κιλό (περίπου) φιλέτο βοδινό (μπον φιλέ) σε ένα κομμάτι, 200 γρ. τυρί ροκφόρ (ή άλλο μαλακό τυρί μπλε) θρυμματισμένο, 1 πράσο (το άσπρο και ανοιχτό...

Αλάθητο καρέ ροσμπίφ (Rib Roast)

TIP: "Δεν θα βγάλετε, ούτε θα ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, από τη στιγμή που θα το βάλετε μέσα μέχρι το σερβίρισμα, γι’ αυτό,...

Στιφάδο με βοδινό

Συστατικά 1 -1 1/4 κιλό βοδινό χωρίς κόκαλα κομμένο σε μεγάλους κύβους ή μερίδες, 1 κιλό εσαλότ (ροζ κρεμμύδια Shallots) ή μικρά διαλεγμένα κρεμμύδια, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1...

Σουβλάκι βοδινό τεριγιάκι

Συστατικά 700 γρ. κόντρα φιλέτο (καρέ, λούντζα) βοδινό, 1 φλ. σόγια σος, ½ φλ. καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές μέλι, 1 κουταλιά μιρίν (Mirin, κρασί από ρύζι) ή άσπρο ξηρό...

Στέικ πιπεράτο

Σημείωση - Πλάκα ψησίματος: Τα στέικ, τα μπέργκερ κ.ά. ψήνονται καλύτερα πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια. Όταν είναι καλά προθερμασμένη και ύστερα αλειμμένη με λίγο λάδι,...

Μοσχαράκι με noodles

Μια πεντανόστιμη ασιατική συνταγή. Νούντλς με μοσχάρι και λαχανικά, τα οποία περιχύνετε με μια υπέροχη σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και μελιού. Πασπαλίζετε με μπόλικο σησάμι...

Ουγγαρέζικο γκούλας σε ψωμί

Μπορείτε αν θέλετε να σερβίρετε το γκουλάς μέσα σε πιάτα. Όμως, μέσα στα ψωμάκια (θα τα παραγγείλετε στο φούρνο μια μέρα πριν) είναι πιο...

Σοφρίτο

Κατευθείαν από τα επτάνησα στο τραπέζι μας. Αγαπημένο πιάτο που δεν λείπει από την κερκυραϊκή κουζίνα. Αν δεν βρείτε Gingerbread αντικαταστήστε με 1 κουταλάκι κανέλα,...

Κλασικό ροσμπίφ με εύκολο γκρέιβι

Το ροσμπίφ  στο φούρνο, ήταν  το αγαπημένο φαγητό των προηγούμενων δεκαετιών, αλλά παραμένει σταθερή αξία μέχρι σήμερα, γεμίζοντας μας γεύσεις και αρώματα. Σερβίρετε το ροσμπίφ...

Picanha στην ψησταριά

Πρόκειται για το αγαπημένο κρέας των Βραζιλιάνων! Μια καλή picanha είναι ζουμερή, τρυφερή και σε κάνει να θες ακόμα περισσότερη. Το κρέας πρέπει να...

Στέικ με αρωματικό βούτυρο

Η βουτυράτη σάλτσα και τα διακριτικά αρώματά της θα δώσουν άλλη διάσταση στο στέικ σας και θα φτιάξουν τη μέρα ή τη νύχτα σας. Το...

Αμερικάνικη μπριζόλα T- bone στο BBQ

Ύστερα από ένα καλό μαρινάρισμα και με το ιδανικό ψήσιμο θα δοκιμάσετε την πρώτη μπουκιά και θα βρεθείτε κατευθείαν στην Αμερική. Οι μελάσες (Molasses ή...

Στέικ Diane

Η κλασσική, γαλλική συνταγή που γίνεται -τελικά- εύκολα και απλά, σίγουρα θα ενθουσιάσει τόσο εσάς όσο και τους καλεσμένους σας. Προσοχή στη σάλτσα, η οποία...

Στέικ με σος κρασιού μπορντελέζ (Bordelaise)

Μια ωραία, κόκκινη, μυρωδάτη και παχύρευστη σάλτσα θα δώσει την ιδανική επικάλυψη που θα απογειώσει τη γεύση του στέικ. Το μυστικό είναι να προμηθευτείτε...

Σουβλάκι βοδινό γλυκόξινο

Μια διαφορετική εκδοχή για το αγαπημένο μας σουβλάκι. Αφού μαριναριστεί καλά το περνάτε εναλλάξ με κρεμμύδι σε ξυλάκι! Η γλυκόξινη του γεύση θα κλέψει τις εντυπώσεις....