ΑρχικήΚρέαςΜοσχάρι/Βοδινό

Μοσχάρι/Βοδινό

Βοδινό φιλέτο με κρασάτες πατάτες

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου Σημείωση: Το ψήσιμο του στέικ Το κρέας πρέπει να μην είναι παγωμένο, να το ψήσετε στα γρήγορα και να...

Κόντρα φιλέτο με μανιτάρια σε κρούστα

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά ½ κιλό βοδινό κόντρα φιλέτο (entrecôte, δες σημείωση), 250 γρ άγρια μανιτάρια ή πλευρώτους (μανιτάρια στρείδια) καλλιέργειας, τεμαχισμένα, 1 μεγάλο...

Μίνι ταρτάρ

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου. Συστατικά 200 γρ. φιλέτο βοδινό, καλά σιτευμένο και καθαρισμένο από τις ίνες του, 1 κοφτό κουταλάκι σουμάκι, 3 κουταλιές (περίπου) σησάμι, 1/3...

Βοδινό ραγού με μπίρα

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 800 γρ. κύβοι βοδινού για ραγού (stew), ½ φλ. ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 300 γρ. (σύνολο) μανιτάρια...

Βοδινό με αχλάδια και κουμανδαρία

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 800 γρ. βοδινό κόντρα φιλέτο σε 8 φετάκια, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά αλεύρι, 4 (όχι πολύ ώριμα) αχλάδια,...

Μοσχαράκι με γλυκό κιτρόμηλο και μαστίχα

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 800 γρ. μπούτι χωρίς κόκαλο από μοσχαράκι σε λεπτές λωρίδες, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 φλ. κόκκινο, ξηρό κρασί,...

Βοδινό στέικ με ραγού μανιταριών

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 βοδινά στέικ από φιλέτο (κόντρα φιλέτο ή μπoν φιλέ) 220-250 γρ. περίπου το καθένα, 4 (περίπου) κουταλιές...

Φιλέτο με σάλτσα εσπρέσο

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου Σημείωση: Το ψήσιμο του στέικ Το κρέας πρέπει να μην είναι παγωμένο, να το ψήσετε στα γρήγορα και να...

Μιλφέιγ μοσχαριού γκρατέν

Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη. Συστατικά 1 ολόκληρο μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο 1700-1800 γρ. περίπου, 150 γρ. λεπτές φέτες καπνιστού μπέικον, ½ κιλό (4-5 μέτρια)...

Βοδινό φιλέτο με φρέσκα αρωματικά

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 600 γρ. βοδινό φιλέτο σε ένα κομμάτι, καθαρισμένο από τις ίνες του, 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές ανάμικτα, ψιλοκομμένα φρέσκα...

Φιλέτα με σάλτσα κρασάτη

Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη  Σημείωση: Το ψήσιμο του στέικ Το κρέας πρέπει να μην είναι παγωμένο, να το ψήσετε στα...

Γιουβέτσι με βοδινό και κριθαράκι

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 600 γρ. ψαχνό βοδινό κομμένο σε μεγαλούτσικους κύβους, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 φλ. κριθαράκι, 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, 3...

Rib eye steak

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μία πανεύκολη, ξεχωριστή συνταγή. Συστατικά 2 rib eye steaks, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές βούτυρο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βήματα Αλείφετε τα rib eye steaks με το ελαιόλαδο και...

Βοδινό με νουντλ αυγού

Συστατικά 1 συσκευασία (375 γρ.) νουντλ αυγού ½ κιλό βοδινό για στέικ (φιλέτο καλύτερα) 1 δέσμη φρέσκα, λεπτά κρεμμυδάκια 1 μεγάλη κόκκινη + 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά 2 κουταλιές...

Βοδινό Στρογκανόφ

TIPS Το Στρογκανόφ είναι δημιουργία ενός σεφ που εργαζόταν για ένα Ρώσο στρατηγό, τον κόμη Πάβελ Στρογκανόφ, στη δεκαετία του 1890. Η αυθεντική συνταγή γίνεται...

Rib eye στέικ πιπεράτο

Μία πιπεράτη συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Το στέικ rib eye Βγαίνει από το κέντρο των πλευρών (από τα παΐδια) του βοδινού και είναι...
00:02:39

Βοδινό φιλέτο Black angus grain fed με σπαράγγια Foodsaver

Συστατικά 2 κομμάτια βοδινό φιλέτο (250-300γρ.) Australian Grain Fed Angus Fillet Steak 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο 2 κουταλιές κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Ardo 2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο...

Παγίδια βοδινά μπρεζέ με κουσκούς

Μία πεντανόστιμη συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 2 κιλά παγίδια (Ribs) βοδινά, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 μέτριο καρότο ξεφλουδισμένο, σε κυβάκια, 1 κλωνάρι σέλινο, σε κυβάκια, 1...

Stir-fry βοδινό με τσίλι

Σημείωση: Όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα στο Foodsaver (εκτός των υλικών με*). Συστατικά 3 κουταλιές Χωριό ελαιόλαδο κλασικό, 2 κουταλάκια κόκκινο τσίλι Ardo αποψυγμένο και ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά σκόρδο...

Κλασικά μπέργκερς

Συστατικά 1 ½ κιλό (περίπου) βοδινός κιμάς, 2 κουταλιές λάδι (προαιρετικά)+ επιπλέον για άλειμμα (ERICA Ηλιανθέλαιο π.χ.), 8 φέτες τυρί για τοστ, 8 ψωμάκια για χάμπουργκερ, 2...

Βοδινό Γουέλινγκτον με Black Angus Fillet

Συστατικά 1 φύλλο σφολιάτας (περίπου 200γρ.) 1 φιλέτο Black Angus 1 φλ. ελιές μαύρες (χωρίς κουκούτσια) 1 σκελίδα σκόρδο 1 μικρό κρεμμύδι ξερό λίγο ελαιόλαδο 1 αβγό για το άλειμμα αλάτι,...