Κιμάς

Συστατικά 500 γρ. κιμά βοδινό, 4 αβγά, 4 μάλλον μεγάλα κρεμμύδια, 6 μέτριες ντομάτες, 4 μικρά, στρογγυλά κολοκυθάκια, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 φύλλο δάφνης, 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 φρυγανιές (από πακέτο), 2 κουταλιές...

TIP: "Μπορείτε, αν θέλετε, να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια μετά που θα τα αλευρώσετε."   Συστατικά ½ κιλό κιμά βοδινό, 1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο...

Συστατικά 600 γρ. αρνάκι χωρίς κόκαλο (όχι πολύ άπαχο) αλεσμένο δυο φορές στη μηχανή του κιμά (ζητήστε το από τον χασάπη σας), 1 κρεμμύδι τριμμένο +...

TIP: "Παρόλο που το απλό αλατοπίπερο είναι αρκετό για τα μπέργκερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, αν θέλετε, μίγμα μπαχαρικών για BBQ: Θα τα πασπαλίζετε με...

TIP: "Μπορείτε να ψήσετε τα μπέργκερ και σε τηγάνι/σχάρα μέχρι να ροδίσουν από τις δυο πλευρές και ύστερα να τα ψήσετε στο φούρνο για...

Συστατικά 1 κιλό κιμά βοδινό ή ½ κιλό βοδινό + ½ κιλό χοιρινό, 4 φέτες μπαγιάτικο άσπρο ψωμί φόρμας, μουλιασμένο σε άσπρο κρασί, 1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ...

Συστατικά #Για τον κιμά:# 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ κιλό κιμά χοιρινό, 1 φλ. καρότο ψιλοκομμένο, 1 φλ. αρακά (μπιζέλι), 1 κουταλάκι κανέλα, 2 κουταλάκια ανάμικτα μπαχαρικά (mixed herbs), 1...

Να ένα πιάτο που δεν θα μπορέσει να του αντισταθεί κανείς, μικρός ή μεγάλος. Όσο εύκολο και αν νομίζετε ότι είναι, την τέχνη του...

Συστατικά 600 γρ. κιμά γαλοπούλας, 4 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά) 2 κουταλιές γάλα, 1 κρεμμύδι τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη, 1 ώριμη ντομάτα τριμμένη, 1 αβγό, 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, ½ κουταλάκι...

Η διαφορά με τα κλασικά κεφτεδάκια είναι στο τσίλι και την πάπρικα. Η πικάντική τους γεύση θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των καυτερών. Αν δεν...

Να μια πρόταση, που ίσως δεν σκεφτήκατε. Και όμως. Οι αντσούγιες ταιριάζουν γάντι με τον μοσχαρίσιο κιμά. Μην παραλείψετε μόνο τη μοτσαρέλα. Συστατικά 700 γρ. κιμά...

Αν και τα burger έχουν ταυτιστεί με το fast και το junk food, μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι υπέροχα και υγιεινά burger που θα...