Κιμάς

Ένα πιάτο, που ξυπνάει παιδικές θύμησες, ειδικά όταν δίπλα είναι σερβιρισμένη μια γενναιόδωρη κουταλιά γιαουρτιού. Μπορείτε επίσης να τα συνοδεύσετε με σαλάτα ή και...

Τα μπιφτέκια είναι νομίζω τα αγαπημένα μικρών και μεγάλων. Όταν όμως φτιάχνονται με αγνά, σπιτικά υλικά και προπαντός με φρέσκα μυρωδικά του κήπου μας,...

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) χοντρά μακαρόνια μέγεθος «Β» ή «Γ», ½ φλ. χαλλούμι σκληρό τριμμένο, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, ½ κουταλάκι αλάτι. #Για τον κιμά# 1 κιλό κιμά χοιρινό, 1/3 φλ....

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Η μοτσαρέλα Η mozzarella ήταν κατ΄αρχήν ένας γενικός όρος για διάφορα είδη τυριών που κόβονταν φρέσκα και έπειτα βράζονταν...

Συστατικά ½ κιλό κιμά (ανάμικτο χοιρινό και βοδινό καλύτερα) 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο 3-4 κουταλιές παξιμάδια λαδιού τύπου Κυθήρων αλεσμένα 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 κουταλιά ελαιόλαδο + λίγο...

Την ώρα που πλάθετε τον κιμά, αν είναι πολύ ρευστός προσθέστε λίγη φρυγανιά. Συστατικά 800γρ. χοιρινό κιμά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι κανέλα...

Συστατικά 400γρ. κιμά χοιρινό 400γρ. κιμά βοδινό 1 κρεμμύδι 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι πάπρικα ½ κουταλάκι μουστάρδα αλάτι, πιπέρι 1 αβγό φρυγανιά όση χρειαστεί Βήματα Στον κάδο του μπλέντερ κόβετε το...

Συστατικά ½ κιλό κιμάς (ανάμικτος χοιρινός και βοδινός καλύτερα), 1 μέτριο κρεμμύδι, 1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη, 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο, 3-4 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη), 2 κουταλιές ή ξύδι, 1...

Σημείωση: ΤΕΛΕΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΠΕΡΓΚΕΡ Τα θέλετε να είναι ομοιόμορφα και καλά συμπιεσμένα για να μη σπάνε στο ψήσιμο αλλά και να ταιριάζουν με τα ψωμάκια σας;...

Συστατικά ½ κιλό ψαχνό μοσχαρίσιο κιμά, 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο, 1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη (προαιρετικά), ½ φλ. ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κόρα (καλύτερα ψωμί με προζύμι)...

    Συστατικά 6 μέτριες ντομάτες, 6 πιπεριές (πολύχρωμες καλύτερα), 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε φέτες κατά μήκος, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ κιλό κιμά, ½ φλ. ρύζι για γεμιστά, ½...

Συστατικά 1 κιλό κιµά (½ χοιρινό, ½ βοδινό περασµένο δύο φορές από τη µηχανή του κιµά), 1 αυγό και 1 ασπράδι, 1 µεγάλο κρεµµύδι τριµµένο, 1 φλ. µαϊντανό...

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες, ½ κιλό βοδινό κιμά, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή τριμμένο), ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες, 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. #Για την...

Ένα μπιφτέκι που θα λατρέψουν όλοι από τον σεφ Νίκο Μιχαήλ. Συστατικά ½ κιλό κιμά βοδινό ½ κιλό κιμά χοιρινό ½ κουταλάκι κύμινο λίγο πιπέρι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι...

Συστατικά ½ περίπου κιλό κιμά κοτόπουλο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 αυγό 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (ή 1 κουταλάκι ξερό) 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ φλ....

Αφράτα, μυρωδάτα μπιφτέκια που γίνονται πανεύκολα, τραγανιστό τουρσί και ξεροψημένα chips σε ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους! Συστατικά Για τα μπιφτέκια (για 12-14...

Εύκολα, μυρωδάτε και νόστιμα μπιφτέκια με κινόα, συνοδευμένα με «τηγανιτές» πατάτες φούρνου σε μια υγιεινή και χορταστική συνταγή! Συστατικά Για τα μπιφτέκια 500γρ. μοσχαρίστιο κιμά ¾ φλ. (150...

    Συστατικά ½ κιλό κιµά (ανάµικτος χοιρινός µε βοδινό καλύτερα), 8 πολύχρωµες πιπεριές, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 µεγάλο ψιλοκοµµένο κρεµµύδι (1 φλ. περίπου), 1 ξεσποριασµένη και ψιλοκοµµένη πράσινη πιπεριά, ½ φλ....

Κιμάς, λαχανικά, πατάτες και το κλασσικό πιάτο με τις αγγλικές καταβολές είναι έτοιμο με λιγότερα από 10€. Συστατικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 700 γραμμάρια αρνίσιο κιμά 1 μεγάλο καρότο...

    Συστατικά 1 ½ φλ. ψίχα από άσπρο ψωµί αλεσµένη στο µπλέντερ, 3 κουταλιές γάλα, ½ φλ. κετσάπ, 400 γρ. κιµά βοδινό + 300 γρ. κιµά χοιρινό (σύνολο 700...

Συστατικά ½ κιλό κιμάς χοιρινός + 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ή 750 γρ. ανάμικτος), 1/3 φλ. γάλα, 1 μεγάλη φέτα χωριάτικο ψωμί, χωρίς κόρα, σε μεγάλα κομμάτια, 150...