Κιμάς
Λαχανοντολμάδες
Υλικά
1 ολόκληρο λάχανο (κραμβί), 1 περίπου κιλό
½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 φλ. ρύζι (γλασέ καλύτερα)
1 ½ φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός (κρατείστε τα κοτσάνια του)
½ φλ. άνηθος...
Μπιφτεκάκια με χοιρομέρι
Υλικά
500 γρ. βοδινό κιμά
200 γρ. κρεμμύδι, τριμμένο
20 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. παραδοσιακό χοιρομέρι Πιτσιλιάς
Αλάτι
Φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο και ψήνουμε...
Λαχματζούν με δύο τρόπους
Υλικά:
600 γρ. ντομάτες1 φλιτζάνι μαϊντανό1 κόκκινη πιπεριά1 πράσινη πιπεριά2 σκελίδες σκόρδο2 μεγάλα κρεμμύδια2 κουταλιές πάστα ντομάτας1 κουταλιά πάπρικα2 κουταλάκια καπνιστή πάπρικα1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι1/8...
Μπιφτεκάκια κοκτέιλ με blue cheese και γλυκό κιτρόμηλο
Υλικά
500 γρ. άπαχο χοιρινό κιμά
70 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
50 γρ. νιφάδες βρώμης
60 γρ. γλυκό κιτρόμηλο
Λίγο αλάτι
Φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι
50 γρ. blue cheese
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, τα πλένουμε και...
Μπιφτέκια με κόκκινο κρασί και φορμόζες
Υλικά
500 γρ. κιμά χοιρινό
1 μεγάλο κρεμμύδι
50 γρ. φρυγανιά
100 γρ. κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι τσαγιού κόλιαντρο ξερό
Αλάτι και πιπέρι
250 γρ. φορμόζες
2 κρεμμύδια
Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβουμε...
Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλο και λαχανικά
ΥΛΙΚA• 500γρ κιμά από κοτόπουλο• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• 1 μεγάλο κρεμμύδι• 1-2 σκελίδες σκόρδο• Αλάτι και μαύρο πιπέρι• Μοσχοκάρυδο• 700γρ ώριμες ντομάτες• 500γρ...
Μπιφτέκια με παντζάρι σε wraps
Υλικά
500 γρ άπαχο χοιρινό κιμά
500 γρ κόκκινα κρεμμύδια
60 γρ ελαιόλαδο
60 γρ ξύδι
100 γρ παντζάρι (καθαρισμένο)
20 γρ μαϊντανό (φύλλα)
40 γρ νιφάδες βρώμης
Αλάτι
Φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι
Λεπτές αραβικές πίτες
Φύλλα...
Mπιφτέκια με παστουρμά
Υλικά
500γρ κιμά μοσχαρίσιο
200γρ παστουρμά
30γρ φρυγανιά
300γρ ώριμες ντομάτες
150γρ κρεμμύδι
1 αυγό
Φρεσκο-κοπανισμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Αφαιρούμε την μεμβράνη από τον παστουρμά και τον κόβουμε σε κομματάκια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και...
Μπιφτέκια με έψημα
Υλικά
500γρ χοιρινό κιμά
200γρ κρεμμύδι, τριμμένο
20γρ ελαιόλαδο
70γρ ξύδι
60γρ έψημα (πετιμέζι)
30γρ φρυγανιά
1 αυγό
1 κουταλάκι κόλιαντρο, χοντροκοπανισμένο
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο...
Κολοκυθάκια γεμιστά με αβγολέμονο
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Υλικά (για 4 άτομα):
12 μέτρια άσπρα κολοκυθάκια
1/ κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος)
3/4 φλ. ρύζι γλασέ
1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένος...
Ρολό κοτόπουλο γεμιστό
ΥΛΙΚΑΓια το ρολό:• 1 κιλό κιμά κοτόπουλο• 1 μεγάλο κρεμμύδι• 1 φλ. φρέσκο μαϊντανό• 1 κουταλιά δυόσμο ξηρό• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια• 2 γεμάτα κουταλάκια...
Λαχματζούν
Υλικά
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1 κιλό αλεύρι σκληρό (χωριάτικο)
3 κουταλάκια μαγιά ξηρή (11 γρ.)
1 κουτάλι αλάτι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
3 φλ. νερό
ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
200 γρ. κιμά αρνίσιο
300 γρ....
Μακαρόνια του φούρνου με «κρεατοκόλοκο»
Υλικά
1.2 κιλά κρεατοκόλοκο (ακαθάριστο)
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
500 γρ. μακαρόνια
50 γρ. χαλούμι τριμμένο
Για τον κιμά:
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 κιλό κιμά...
Πένες τρικολόρε μπολονέζ στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο
200 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
2 κουταλιές μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι...
Τacos με μοσχαρίσιο κιμά
ΥΛΙΚΑ1 συσκευασία (308 γρ.) Taco the Kid Sweet Paprika & Garlic Mild που περιλαμβάνει 12 crunchy corn taco shells, 1 seasoning mix, 1 salsa...
Ποιμενική πίτα (Shepherd’s Pie)
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
Υλικά (για 6 άτομα)
Γέμιση:
1 κύβος ζωμού (βοδινού ή κότας) +1 φλ. ζεστό νερό
½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος
1 κρεμμύδι...
Ντολμάδες με κυπριακά λάχανα
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
2 δέσμες κυπριακά λάχανα (σέσκουλα)
½ κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμικτος)
1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο ή πολύ...
Ρολό με κιμά, λιαστές ντομάτες και φέτα
ΥΛΙΚΑ1 κιλό κιμά χοιρινό1 κουταλιά πάστα ντομάτας2 κουταλιές ελαιόλαδο1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο2 αυγά1 κουταλιά μουστάρδα Dijon½ φλ....
Μπιφτέκι Γεμιστό
Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό.
ΥΛΙΚΑ• Μισό κιλό βοδινός κιμάς• 1 αυγό• 140 γρ. τυρί cheddar• 1 κουταλιές της σούπας μουστάρδα•...
Μπιφτεκάκια τυλιχτά με ποσυρτή
ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. χοιρινό κιμά• 50 γρ. φρυγανιά• 100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• 1 αυγό• 1 κουταλάκι τσαγιού κόλιαντρο, χοντροκοπανισμένο• Φρεσκο-κοπανισμένο μαύρο πιπέρι• Αλάτι• 100...
Κεφτέδες
ΥΛΙΚΑ• 600 γρ. κιμά χοιρινό• 800 γρ. πατάτες• 3 μεγάλες φέτες ψωμί• ½ φλ. νερό• ¾ φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 1 ½ κουταλάκι κανέλα•...