Διαιτητικά

Συστατικά 1 μικρό κόκκινο λάχανο (κραμπί) 2 καρότα 1/3 φύλλα κόλιανδρου 10-15 φύλλα δυόσμου 3 κουταλιές σουσάμι Για το ντρέσινγκ 4 κουταλιές ελαιόλαδο ½ λεμόνι, ο χυμός 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 κουταλάκι αλάτι Βήματα Ψιλοκόβετε...

Σημείωση: Το τσιαμπάτα (ciabatta) είναι ένα κάπως επίπεδο ιταλικό ψωμί, με τραγανή κρούστα, που το βρίσκουμε και σε ορισμένους φούρνους. Μπορείτε όμως να το...

Υλικά 4 μεγάλες πατάτες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους ½ κουταλάκι μπούκοβο 2 φλ. baked beans (μικρά φασολιά σε σάλτσα) 1 κουταλιά...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Μια τέλεια σαλάτα με τη φανταστική γλυκάδα και χρώμα του παντζαριού. Το κριθαράκι ολικής αλέσεως δένει υπέροχα. Αυτό βέβαια, που «κάνει»...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Όταν ήμουν μικρή δεν μπορούσα να φάω σχεδόν τίποτα χωρίς ταχίνι. Λατρεύω τη γεύση του τόσο ως ντιπ για το ψωμί...

Συστατικά 115 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 125 γρ. καστανή ζάχαρη 1 μεγάλο αβγό 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 95 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 1/2 κ.γ....

Συστατικά 2 φλ. κριθαράκι oλικής άλεσης, ¼ φλ. ελαιόλαδο, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 2 φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, 1 κουταλάκι πάστα ντοµάτας, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 κουταλάκι πάπρικα, 4 κουταλιές µαϊντανό, 1 κουταλάκι βασιλικό...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 4 Portobello μανιτάρια 1/4 κ. γλ. αλάτι 1/4 κ. γλ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1...

Συστατικά 1 κιλό  φασόλια Lisko, 1 κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι, ½ φλ. ανάμικτο ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο, 3-4 ντομάτες ψημένες κόκκινες ή μια κονσέρβα ντομάτα, λίγο σέλινο, μερικά καρότα λεπτά κομμένα, ντομάτα πουρέ. Βήματα Από το βράδυ...

Συστατικά 3 μικρά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 φλ. (500 γρ.) ζωμός λαχανικών 15-20 ντοματίνια 4 κλωνάρια κόλιαντρο ½ κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλιά χυμό λεμόνι 500 γρ. γλυκοπατάτες Αλάτι, πιπέρι 1 κουταλάκι...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 4 κιλά κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 2 ιντσών 4...

ΑΝΤΡΙΑ ΧΡΙΣΤΟΦΗ  κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος Συστατικά 1 μπανάνα ξεφλουδισμένη κατεψυγμένη ½ ώριμο αβοκάντο ξεφλουδισμένο 1 κουταλιά λάδι καρύδας Νερό. Βήματα Βάζετε όλα τα συστατικά της συνταγής σε ένα μπλέντερ και τα...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 μεγάλη μπανάνα 110γρ. γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά 60ml γάλα ημιάπαχο 1 κ....

Συστατικά 7 φλ. (1 κιλό) ξεφλουδισμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα κουκιά, 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (με τα πράσινα φύλλα τους), 1 φλ. πολύ ψιλοκομμένο μαρούλι, 3 γεμάτες κουταλιές...

Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 φλιτζ. μπρόκολο σε κομμάτια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κολοκύθι κομμένο σε κύβους 6 φέτες μπέικον σε κύβους 8 αβγά 1 φλιτζ. γάλα 1 κουταλιά κορν φλάουαρ Αλάτι πιπέρι Βήματα Σε...

Συστατικά 4 μέτρια μήλα γκράνι Σμιθ (Granny Smith), 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, ½ κινέζικο λάχανο (μαρούλι) τα τρυφερά μέρη των φύλλων σπασμένα με το χέρι σε μπουκιές, 12...

Συστατικά 2 φλ. Διάφορα πράσινα φύλλα σαλάτας 1 ανανάς, καθαρισμένος κομμένος σε κύβους 2 φιλέτα κοτόπουλο βρασμένα 1 φλ. ντοματίνια κομμένα στα 2 Για το dressing 3 κουταλιές μουστάρδα με...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά ¼ φλ. ξίδι ρυζιού ή χυμό λεμονιού 3 Κ λάδι canola 2...

Μια κυπριακή σαλάτα από την Ρόνα Χατζήπαπα. Συστατικά Διάφορα χόρτα σαλάτας Παντζάρι ψιλοκομμένο Σπανάκι Καρύδια Σύκα αποξηραμένα Cranberries Κερασοντομάτες Φέτες χαλούμι Ελαιόλαδο Χαρουπόμελο Σησάμι Βήματα Κόβετε το χαλούμι σε λεπτές λωρίδες, περιχύνετε 3 κουταλιές χαρουπόμελο, πασπαλίζετε με σησάμι...

TIPS Για περισσότερη νοστιμιά και ποικιλία προσθέστε στη συνταγή καλαμπόκι, ζαμπόν ή μπέικον. Συστατικά 2 μεγάλα κολοκυθάκια (περίπου ½ κιλό) κομμένα σε ροδέλες, 8 αβγά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 4-5 κρεμμυδάκια...

Συστατικά 3 φλ. φακές, 2 φύλλα δάφνης, 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια, 1 φλ. σέλινο κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια, ½ καυτερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά), 1 κουταλιά ντοματοπελτέ, 4 κουταλιές...