Αρχική Γλυκά Σοκολάτα Σοκολατένια αβγά γεμιστά με μους

Σοκολατένια αβγά γεμιστά με μους

Συστατικά
12 (κούφια) σοκολατένια αβγά, στο μέγεθος φυσικών αβγών,
100 γρ. άσπρη σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια,
2 ασπράδια,
1/3 φλ. ζάχαρη,
½ κοφτό κουταλάκι βανίλια,
2/3 φλ. (150ml ) ακρέμα γάλακτος,
μύρτιλα, φυλλαράκια δυόσμου.
Βήματα

Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από ένα  κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό) και την αποσύρετε από τη φωτιά (και από το μπεν μαρί).

Την αφήνετε για 3-4 λεπτά και ύστερα την ανακατεύετε με δύναμη για να γίνει λεία και γυαλιστερή και την αφήνετε να κρυώσει, χωρίς όμως να πήξει.

Στο μεταξύ, χτυπάτε με το μίξερ τα ασπράδια σε ένα μπολ μέχρι να φουσκώσουν, προσθέτετε τη βανίλια και λίγη-λίγη τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να γίνει μια λεία μαρέγκα.

Ανακατεύετε μια κουταλιά μαρέγκα στη λιωμένη κρύα σοκολάτα για να χαλαρώσει και ύστερα ενσωματώνετε μέσα την υπόλοιπη, ανακατεύοντας απαλά, παίρνοντας υλικό από τον πάτο και φέρνοντάς το προς τα πάνω, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Ύστερα, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την ενσωματώνετε και αυτή στο μίγμα, πάντα ανακατεύοντας απαλά και παίρνοντας υλικό από τον πάτο και φέρνοντάς το προς τα πάνω, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Κρατάτε τη μους στο ψυγείο για μίνιμουμ 3 ώρες.

Κόβετε τη μύτη των σοκολατένιων αβγών, είτε με μαχαιράκι που θα βουτάτε πρώτα σε καυτό νερό και θα το σκουπίζετε, είτε (καλύτερα) με το ειδικό εργαλείο σαν ψαλίδι που κόβει τα μελάτα αβγά (αν έχουν παιχνιδάκι μέσα το βγάζετε!).

Γεμίζετε τα άδεια σοκολατένια τσόφλια με μους, είτε με κουταλάκι, είτε με κορνέ ζαχαροπλαστικής.

Τα κρατάτε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε, γαρνιρισμένα με μύρτιλα και φυλλαράκια δυόσμου.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ