Πουτίγκα Black Forest

 

 

Συστατικά
2 κονσέρβες (2 Χ 400 γρ. περίπου) κομπόστα κεράσια σε σιρόπι,
2 κουταλάκια ζελατίνα σε σκόνη,
1 ½ κουταλιά νερό,
4 κουταλιές μπράντι,
500 γρ. μπισκότα σοκολάτας Marie Fourré Extra Choco ή Creamers chocolate,
2/3 φλ. ζάχαρη,
2 ½ φλ. γάλα,
2/3 φλ. κορν φλάουερ,
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια + επιπλέον
100 γρ. σε ξύσματα,
500 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese) ξεπαγωμένο,
1 ¼ φλ. κρέμα γάλακτος,
½ φλ. καβουρδισμένα ασπρισμένα φουντούκια χοντροκομμένα.
Βήματα

Στραγγίζετε τα κεράσια κρατώντας 1 ½ φλ. από το σιρόπι τους και αφαιρείτε τα κουκούτσια τους (τα κόβετε για ευκολία στη μέση).

Βάζετε 1 ½ κουταλιά νερό σε ένα φλιτζανάκι και ραντίζετε μέσα τη ζελατίνα.

Την αφήνετε να μουλιάσει 5-10 λεπτά και στο μεταξύ, ζεσταίνετε ½ φλ. σιρόπι σε ένα μπρικάκι.

Το αποσύρετε από τη φωτιά και διαλύετε μέσα τη μουλιασμένη ζελατίνα.

Ύστερα, ανακατεύετε το μίγμα στο υπόλοιπο σιρόπι και προσθέτετε το μπράντι.

Σπάζετε με το χέρι ή με μαχαιράκι τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια και τα απλώνετε ομοιόμορφα στον πάτο ενός σκεύους από γυαλί ή πορσελάνη διαστάσεων 25 Χ 30 εκ., με βάθος 6 εκ.

Τα ραντίζετε με το σιρόπι των κερασιών, βάζετε από πάνω τα κεράσια και κρατάτε το σκεύος στο ψυγείο για ½ ώρα, μέχρι να πήξει το μίγμα.

Bάζετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύετε μέσα το κορν φλάουερ και τη μισή ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουερ.

Βάζετε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 5 περίπου λεπτά μέχρι να κοχλάσει το μίγμα και να δέσει σε κρέμα.

Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τα κομματάκια της σοκολάτας για να λιώσουν.

Βγάζετε το σκεύος από το ψυγείο και περιχύνετε τα κεράσια με το μίγμα της σοκολάτας.

Κρατάτε το σκεύος στην άκρη για 15 λεπτά.

Xτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα και το απλώνετε πάνω από τη σοκολάτα.

Σκεπάζετε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη και το κρατάτε στο ψυγείο για μίνιμουμ 6 ώρες ή καλύτερα για ένα βράδυ.

Πριν το σερβίρετε, το γαρνίρετε με τα ξύσματα σοκολάτας και τα φουντούκια.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ