Αρχική Γλυκά Σοκολάτα Πανακότα με άσπρη σοκολάτα και σος σοκολάτας

Πανακότα με άσπρη σοκολάτα και σος σοκολάτας

 

 

Συστατικά
60cl (3 συσκευασίες των 20 cl ή 2 φλ. + 7 κουταλιές) κρέμα γάλακτος,
180 γρ. άσπρη σοκολάτα ψιλοκομμένη,
2/3 φλ. γάλα,
2/3 φλ. ζάχαρη,
1 κουταλάκι βανίλια,
3 κουταλάκια ζελατίνα σε σκόνη.
#Σος μαύρης σοκολάτας:#
120 γρ. μαύρη σοκολάτα (περιεκτικότητας πάνω από 60% κακάο) ψιλοκομμένη,
½ φλ. κρέμα γάλακτος,
½ κουταλάκι βανίλια.
Βήματα

Βάζετε 3 κουταλιές νερό σε ένα φλιτζανάκι, ραντίζετε μέσα τη ζελατίνα και την αφήνετε να μουλιάσει για 10 περίπου λεπτά.

Στο μεταξύ, ζεσταίνετε 1 φλ. περίπου νερό.

Το βάζετε σε ένα πυρίμαχο μπολ, τοποθετείτε μέσα το φλιτζανάκι με τη μουλιασμένη ζελατίνα και την ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.

Βάζετε την κρέμα γάλακτος με το γάλα, την άσπρη σοκολάτα και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά και τα ανακατεύετε για 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και η σοκολάτα και να γίνει ένα λείο μίγμα.

Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα με το σύρμα τη διαλυμένη ζελατίνα και τη βανίλια.

To μοιράζετε σε 8 (μικρά) ποτήρια ή το αδειάζετε σε ένα μικρό γυάλινο ταψάκι (χωρητικότητας 6 φλ. περίπου).

Το σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και το κρατάτε στο ψυγείο για 6 τουλάχιστον ώρες ή καλύτερα για 1 βράδυ.# Πριν σερβίρετε (1/2 ώρα περίπου), ετοιμάζετε τη σος σοκολάτας:# Βάζετε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά και την ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και να γίνει ένα λείο μίγμα.

Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτετε τη βανίλια και ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να γίνει μια λεία και γυαλιστερή σος.

Αφήνετε τη σος να κρυώσει και να γίνει παχύρρευστη.

Περιχύνετε την πανακότα με τη σος σοκολάτας και τη σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ