Αρχική Γλυκά Σοκολάτα Κορμός Χριστουγέννων

Κορμός Χριστουγέννων

 

 

Συστατικά
4 αβγά,
2/3 φλ. ζάχαρη + 2 κουταλιές επιπλέον,
3/4 φλ. φαρίνα ζαχαροπλαστικής, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
2 κουταλιές κοσκινισμένο κακάο,
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί, κρύα,
1/3 φλ. μαρμελάδα φράουλα,
1 1/4 φλ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί,
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.
#Επικάλυψη: #
180 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη,
1/3 φλ. κρέμα γάλακτος.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C (χωρίς αέρα) και βουτυρώνετε μια ειδική λαμαρίνα για κορμό 23 Χ 32 εκ.

Τη ντύνετε με ένα κομμάτι αντικολλητική λαδόκολλα, αφήνοντας τις δυο άκρες να εξέχουν στα πλευρά.
#Ετοιμάζετε το παντεσπάνι:# Χτυπάτε με το μίξερ σε ένα μπολ τα αβγά με τη ζάχαρη για 6-8 λεπτά μέχρι να γίνουν σαν κρέμα, προσθέτετε το αλεύρι και το κακάο και μετά τη λιωμένη, κρύα κουβερτούρα, πάντα συνεχίζοντας το χτύπημα.

Αδειάζετε το μίγμα στη λαμαρίνα, το ισιώνετε και το ψήνετε για 12-15 λεπτά, μέχρι να πήξει.

Κόβετε ένα άλλο κομμάτι αντικολλητικής λαδόκολλας, λίγο μεγαλύτερο από τη λαμαρίνα και το πασπαλίζετε με την επιπλέον ζάχαρη.

Μόλις το παντεσπάνι είναι έτοιμο, το ανασηκώνετε από τη λαμαρίνα με τη βοήθεια των άκρων της λαδόκολλας που εξέχουν από τη λαμαρίνα και το αναποδογυρίζετε πάνω στη δεύτερη λαδόκολλα.

Αφαιρείτε την πρώτη λαδόκολλα και το τυλίγετε σε ρολό, ξεκινώντας από τη μια μικρή του πλευρά.

Τυλίγετε το ρολό σε καθαρή πετσέτα κουζίνας και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
#Ετοιμάζετε τη σοκολάτα επικάλυψης:# Βάζετε σε ένα μπολ που μπαίνει στα μικροκύματα την κρέμα γάλακτος με την κουβερτούρα.

Το βάζετε στο μικροκύματα, στο δυνατό (HIGH ) για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας το μίγμα κάθε ½ λεπτό, μέχρι να γίνει λείο.

Το κρατάτε στο ψυγείο για ½ ώρα για να μπορείτε να το απλώσετε.

Ξετυλίγετε το παντεσπάνι και καθαρίζετε τα πλευρά του, αν χρειαστεί.

Απλώνετε απάνω τη μαρμελάδα και από πάνω τη σαντιγί, αφήνοντας ένα περιθώριο στον περίγυρο 2 εκ. περίπου.

Το ξανατυλίγετε σε ρολό και το καλύπτετε παντού με την επικάλυψη σοκολάτας.

Το βάζετε στο ψυγείο για 10 λεπτά, το βγάζετε και με ένα πιρούνι κάνετε γραμμές στην επικάλυψη για να μοιάζει με ξύλο.

Βάζετε τον κορμό στο ψυγείο για 20 τουλάχιστον λεπτά και τον σερβίρετε πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ