Αρχική Γλυκά Σοκολάτα Κέικ λάβα σοκολάτας

Κέικ λάβα σοκολάτας

Συστατικά
125 γρ. ( ½ φλ. ή καλύτερα ελέγξτε το βάρος του πακέτου) βούτυρο σε κομματάκια+ επιπλέον για άλειμμα,
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια,
2 αβγά + 2 κρόκοι,
4 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλάκια αλεύρι + επιπλέον για τα σκεύη.
Βήματα

Βάζετε το βούτυρο με τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό (μπεν μαρί) και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ένα λείο μίγμα. Το αποσύρετε από το μπεν μαρί.

Χτυπάτε με το μίξερ τα αβγά με τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ξασπρίσουν και να γίνουν σαν κρέμα και ενσωματώνετε μέσα τη ζεστή ακόμα σοκολάτα και το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230°C.

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε 4 ατομικά πυρίμαχα σκεύη (ραμεκέν) και μοιράζετε μέσα το μίγμα. (Μέχρι αυτό το σημείο η προετοιμασία μπορεί να γίνει πολλές ώρες πριν.

Κρατάτε τα σκεύη στο ψυγείο, αλλά πριν τα βάλετε στο φούρνο πρέπει να τα βγάλετε από το ψυγείο για να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου). Βάζετε τα σκεύη πάνω σε ένα ταψί του φούρνου και ψήνετε τα μικρά κέικ για 6-7 λεπτά (το κέντρο θα είναι αρκετά μαλακό αλλά τα πλευρά θα έχουν πήξει).

Τα αναποδογυρίζετε πάνω σε ατομικά πιάτα και τα αφήνετε να μείνουν 10 δευτερόλεπτα. Ύστερα, ξεκολλάτε μια ακρίτσα από κάθε κέικ για να χαλαρώσει και να βγει στο πιάτο. Τα σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντάς τα, αν θέλετε, με παγωτό βανίλια.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ