Μόνο με την ανάγνωση του τίτλου της συνταγής σας τρέχουν τα σάλια. Ξηροί καρποί και μαρσμάλοου “φυλακισμένα” σε μπόλικη σοκαλάτα. Αυτός κι αν είναι γευστικός πειρασμός.
2 κουταλιές βούτυρο
1½ φλ. ζάχαρη
3/4 φλ. γάλα εβαπορέ
1 πρέζα αλάτι
2 φλ. άσπρα μικρά μαρσμάλοου
1 1/4 φλ. κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια
1 φακελάκι βανίλια
½ φλ. ξηρούς καρπούς κομμένους σε 2-3 κομμάτια (καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια)
Αλείφετε με αρκετό βούτυρο ένα τετράγωνο ταψί 18 εκ. Αναμιγνύετε σε ανοξείδωτη κατσαρόλα το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα εβαπορέ και το αλάτι. Βράζετε σε μέτρια φωτιά ώσπου να λιώσει η ζάχαρη, δυναμώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε για 3 με 5 λεπτά μέχρι να πήξει το μίγμα.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε τα μαρσμάλοου και την κουβερτούρα ανακατεύοντας ώσπου να διαλυθούν. Μετά, βάζετε τη βανίλια και τους ξηρούς καρπούς. Ρίχνετε το μίγμα στο ταψί και το πιέζετε να στρωθεί ομοιόμορφα παντού με τη βοήθεια μιας μεταλλικής σπάτουλας.
Αφήνετε το φατζ στην άκρη να κρυώσει. Πριν σκληρύνει εντελώς, το χαράζετε με κοφτερό μαχαίρι σε τετράγωνα. Το βάζετε στο ψυγείο να σκληρύνει. Το κόβετε σε τετράγωνα και σερβίρετε.
