ΑρχικήΓλυκάΣοκολάταΑχλάδια Belle-Hélène

Αχλάδια Belle-Hélène

Συστατικά
6 ωραία, μεγάλα αχλάδια,
1 λεμόνι το χυμό,
1 3/4 φλ. ζάχαρη,
1 κουταλάκι βανίλια,
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη,
3 κουταλιές μπράντι,
παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα (προαιρετικά).
Βήματα

Ξεφλουδίζετε τα αχλάδια, κρατώντας τα κοτσανάκια στη θέση τους και τα ραντίζετε με το χυμό του λεμονιού.

Ετοιμάζετε το σιρόπι: Βάζετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα (που να χωράει τα αχλάδια όρθια) με 1 φλ. νερό και την ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.

Όταν κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε το σιρόπι για 5 περίπου λεπτά.

Προσθέτετε στο σιρόπι τη βανίλια και τα αχλάδια, όρθια μέσα στην κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν – ένα μαχαιράκι που θα μπήξετε μέσα να μη βρίσκει αντίσταση- χωρίς όμως να τα παραψήσετε.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στο σιρόπι τους.

Πριν σερβίρετε, λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί- σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος της να αγγίζει στο νερό.

Την αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το λικέρ.

Στραγγίζετε τα αχλάδια, τα βάζετε σε ατομικά πιάτα και τα περιχύνετε με τη ζεστή σος.

Αν θέλετε, τα συνοδεύετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ