Υλικά για 4 άτομα
½ κιλό φράουλες,
1 ½ φλ. γάλα (ολόπαχο),
6 κουταλιές ζάχαρη,
1 γεμάτο κουταλάκι βανίλια σε σκόνη,
3 κρόκοι αβγών,
1 κουταλιά κορν φλάουερ,
1 κουταλιά βούτυρο,
1 πράσινο (ή μικρό κίτρινο) λεμόνι,
3 κουταλιές σιρόπι από γλυκό κιτρόμηλο (νεράντζι) φλούδα ή Golden Syrup από βαζάκι ή κονσέρβα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρείτε τα κοτσανάκια από τις φράουλες και τις ψιλοκόβετε. Βουτυρώνετε 4 ατομικά πυρίμαχα σκεύη και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Ζεσταίνετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και το αποσύρετε από τη φωτιά. Χτυπάτε καλά με το μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ξασπρίσουν και προσθέτετε το κορν φλάουερ. Ύστερα, προσθέτετε λίγο-λίγο το ζεστό γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ανακατεύετε τις φράουλες στο μίγμα των κρόκων και το μοιράζετε στα 4 σκεύη. Τα βάζετε σε ένα ταψί, ρίχνετε μέσα αρκετό ζεστό νερό που να φτάνει μέχρι τη μέση τους και ψήνετε τις κρέμες για 20 λεπτά. Τις βγάζετε από το νερό και τις αφήνετε να κρυώσουν και τις βάζετε στο ψυγείο να παγώσουν.
Στο μεταξύ, αφαιρείτε τη φλούδα του λεμονιού (το πράσινο/ή κίτρινο μέρος μόνο) με εργαλείο αποφλοιωτή λαχανικών και ύστερα το στύβετε. Ρίχνετε τις φλούδες για 1-2 λεπτά σε νερό που βράζει, τις στραγγίζετε και τις κόβετε σε λεπτά μπαστουνάκια. Τις αναμιγνύετε με το σιρόπι και το χυμό του λεμονιού και κρατάτε το μίγμα στο ψυγείο. Σερβίρετε τις κρέμες ραντισμένες με σιρόπι του λεμονιού.
