500 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή,
1 κουταλιά χυμό λεμονιού,
2 γεμάτες κουταλιές αλεσμένα αμύγδαλα,
4 κουταλιές μέλι,
3/4 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα σε λεπτά φετάκια,
400 γρ. φρέσκιες φράουλες,
ελάχιστο λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο).
Ντύνετε 4 ημισφαιρικά μπολάκια με πλαστική μεμβράνη, αφήνοντας τις άκρες της να εξέχουν στα πλευρά. Αλείφετε τη μεμβράνη στο εσωτερικό, πολύ ελαφρά, με λίγο λάδι.
Λιώνετε την αναρή με πιρούνι σε ένα μπολ και προσθέτετε το χυμό του λεμονιού, 2 κουταλιές μέλι και τα αλεσμένα αμύγδαλα. Ζυμώνετε καλά το μίγμα να γίνει λείο και το μοιράζετε στα μπολάκια. Το πιέζετε ελαφρά με τα δάχτυλα να ισιώσει η επιφάνειά του, το σκεπάζετε με τα κομμάτια της μεμβράνης που εξέχουν και ύστερα το βάζετε στο ψυγείο για μίνιμουμ 1 ώρα (καλύτερα περισσότερο).
Καβουρδίζετε ελαφρά τα ασπρισμένα αμύγδαλα ανακατεύοντάς τα σε χαμηλή φωτιά σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι χωρίς λάδι, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και τα αδειάζετε αμέσως σε ένα πιάτο (αν μείνουν στο τηγάνι θα μαυρίσουν).
Πριν σερβίρετε, ξεπλένετε τις φράουλες, τις στεγνώνετε και τις κόβετε στη μέση (ή αν είναι μεγάλες στα τέσσερα). Ξεφορμάρετε την αναρή σε τέσσερα πιάτα αφαιρώντας την πλαστική μεμβράνη. Μοιράζετε από πάνω το υπόλοιπο μέλι, σκορπάτε πάνω τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και βάζετε γύρω τις φράουλες.
