Toύρτα Black Forest

Συστατικά
#Για το σοκολατένιο παντεσπάνι#
375 γρ. αλεύρι
75γρ. κακάο
2 κουταλάκια Baking Powder
½ κουταλάκι αλάτι
135 γρ. φυτικό βούτυρο
400 γρ. ζάχαρη
5 αβγά
450 γρ. γάλα
1 βανίλια
#Για τη σαντιγί#
750 γρ. κρέµα γάλακτος (30% λιπαρά)
4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
#Για το σιρόπι#
1 φλ. ζάχαρη
½ φλ. νερό
Για το στήσιμο
1 κονσέρβα black currant
Φράουλες και µούρα για διακόσµηση
Βήματα

#Για το παντεσπάνι# Αναµιγνύετε σε ένα µπολ το αλεύρι, το κακάο, το µπέικιν πάουτερ και το αλάτι. Βάζετε στον κάδο του µίξερ το φυτικό βούτυρο και τη ζάχαρη. Αναµιγνύετε για 5’ σε µέτρια ταχύτητα. Ακολούθως προσθέτετε τα αβγά. Χτυπάτε καλά το µίγµα για ακόµα 3’.

Αδειάζετε όλο το γάλα µέσα στον κάδο και ξεκινάτε το µίξερ σε χαµηλή ταχύτητα. Προσθέτετε κουταλιά-κουταλιά τα στερεά υλικά. Στο τέλος βάζετε και τη βανίλια.

Αδειάζετε το µίγµα σε ταψί διαµέτρου 20cm και ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 175°C για περίπου 35’-40’.

#Για τη σαντιγί# Στον κάδο του µίξερ βάζετε την κρέµα (να είναι καλά παγωµένη) και τη ζάχαρη άχνη και χτυπάτε µέχρι να γίνει σαντιγί. #Για το σιρόπι# Σε µια κατσαρόλα βάζετε τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύετε και ψήνετε για 10’. Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.  #Για το στήσιμο# Κόβετε το παντεσπάνι οριζόντια σε 3 ίσα µέρη. Τοποθετείτε ένα παντεσπάνι και ραντίζετε µε το σιρόπι.

Απλώνετε τη µισή σαντιγί πάνω στο παντεσπάνι και από πάνω µε ένα κουτάλι βάζετε το 1/3 από το black currant. Τοποθετείτε το άλλο παντεσπάνι και ακολουθείτε όλη την προηγούµενη διαδικασία: σιρόπι, σαντιγί και black currant.

Τέλος, τοποθετείτε το τελευταίο παντεσπάνι, ραντίζετε µε σιρόπι και απλώνετε το υπόλοιπο black currant. ∆ιακοσµήστε από πάνω µε τις φράουλες και τα µούρα. Παγώνετε και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ