Υλικά
220 γρ. βούτυρο ανάλατο
250 γρ. ζάχαρη κάστερ ή κρυσταλλική
Ξύσμα από ½ πορτοκάλι (προαιρετικά)
3 μεγάλα αυγά
160 γρ. αλεύρι φαρίνα
½ κ.γ. σόδα
½ κ.γ. baking powder
½ κ.γ. αλάτι
60 γρ. στραγγιστό γιαούρτι λάιτ
2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
30 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 165°C, αέρα. Βουτυρώνετε ένα μακρόστενο ταψάκι 10 χ 20 εκ. περίπου και στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί
Κτυπάτε καλά το βούτυρο να μαλακώσει. Προσθέτετε τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Κτυπάτε πολύ καλά να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτετε τα αυγά, ένα-ένα, κτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.
Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίζετε το αλεύρι με το baking, τη σόδα και το αλάτι. Βάζετε 1/3 περίπου από το αλεύρι στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Κτυπάτε να αναμειχθεί. Προσθέτετε το μισό περίπου γιαούρτι. Συνεχίζετε με άλλο 1/3 από το αλεύρι, το υπόλοιπο γιαούρτι και τελειώνετε με το υπόλοιπο αλεύρι. Κτυπήστε να αναμειχθούν αλλά όχι περισσότερο απ’ όσο χρειάζεται. Προσθέστε τη βανίλια.
Μεταφέρετε λίγο λιγότερο από το μισό του μείγματος σε ένα μπολ μαζί με το κοσκινισμένο κακάο. Αναμειγνύετε καλά.
Με ένα κουτάλι παγωτού βάζετε εναλλάξ μπάλες από τα δύο μείγματα στο ταψί. Περνάτε ένα μαχαίρι στο μείγμα σαν να γράφετε τον αριθμό 8.
Ψήνετε 50-55 λεπτά. Αφήστε το κέικ στο ταψί για 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το χαρτί να το βγάλετε από το ταψί. Κρυώστε το κέικ σε σχάρα.
