ΑρχικήΓλυκάCheesecakeΤσίζκεϊκ καπουτσίνο

Τσίζκεϊκ καπουτσίνο

Συστατικά
#Βάση#
250 γρ. μπισκότα πτι μπερ ή digestive, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη
120 γρ. βούτυρο αγελάδας
1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ (σκόνη)
#Κρέμα#
600 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. ζάχαρη
40 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, ελαφρώς χλιαρή
+ 100 γρ. επιπλέον, χτυπημένη σε σαντιγί για το σερβίρισμα
1 κ.σ. υγρή βανίλια (σε μεγάλα σουπερμάρκετ)
5 κ.γ. στιγμιαίο καφέ (σκόνη)
1 αβγό
1 κρόκος αβγού
Βήματα

#Βάση#
Λιώνουμε το βούτυρο και μέσα σε αυτό διαλύουμε τον καφέ. Περιχύνουμε πάνω από τα αλεσμένα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, μέχρι όλο το μείγμα να γίνει σαν βρεγμένη άμμος.

Ακουμπάμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. πάνω σε ένα ταψί και αδειάζουμε στο εσωτερικό του το μείγμα του μπισκότου.

Το απλώνουμε και το πιέζουμε με τα χέρια μας να γίνει μια επίπεδη και συμπαγής βάση.
#Κρέμα#
Σε ένα μπολ βάζουμε τα 40 γρ. κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και τον καφέ και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη, προσθέτοντας ύστερα από λίγο το μείγμα του καφέ. Συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε το αβγό και τον κρόκο.

Μόλις γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, το αδειάζουμε πάνω από τη βάση και το απλώνουμε με μια σπάτουλα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C και ψήνουμε το τσίζκεϊκ για 30 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το γλυκό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Έπειτα, το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, να κρυώσει καλά. Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και βάζουμε από μία κουταλιά πάνω σε κάθε κομμάτι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ