ΑρχικήΓλυκάΜπισκότα - ΚουλούριαΜαλακά μπισκότα καρύδας

Μαλακά μπισκότα καρύδας

Το όνομά τους σημαίνει φιλάκια καρύδας. Η ζύμη τους κινείται ανάμεσα σε μπισκότο και κραμπλ, είναι τραγανά στο εξωτερικό και μαλακά μέσα και θυμίζουν τα τυλιχτά κεράσματα από ινδοκάρυδο που βρίσκουμε και στα ελληνικά ζαχαροπλαστεία. Στις χώρες από όπου κατάγονται, τα βρίσκουμε και σε πλακέ μορφή όπως τα cookies, αλλά εμείς τους δώσαμε σχήμα αχλαδιού.

Συστατικά
4 ασπράδια αβγών
300 γρ. ανοιχτή καστανή ζάχαρη,
κρυσταλλική
350 γρ. ξερή ινδική καρύδα
½ σφηνάκι μαύρο ρούμι (ή κονιάκ)
Βήματα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε με τις παλάμες μας μικρούς κώνους.

Τους τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου, την οποία έχουμε καλύψει με λαδόκολλα, και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 20 λεπτά, έως ότου ροδίσουν.

Αφήνουμε να κρυώσουν.

Διατηρούνται για 8-10 ημέρες μέσα σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ