ΑρχικήΓλυκάΜπισκότα - ΚουλούριαΚλασικές τρούφες µε γκανάς

Κλασικές τρούφες µε γκανάς

Συστατικά
1 φλ. κρέµα γάλακτος,
4 (κοφτές) κουταλιές µέλι,
500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (Nestlé Dessert),
1-2 κουταλιές µπράντι ή λικέρ πορτοκάλι,
ζάχαρη άχνη και/ή κακάο για πασπάλισµα.
Βήματα

Τεµαχίζετε τη σοκολάτα σε ψιλά κοµµατάκια (όσο πιο µικρά τα κοµµατάκια, τόσο πιο εύκολα θα λιώσει η σοκολάτα).

Τη βάζετε σε ένα µπολ µαζί µε το µέλι.

Ζεσταίνετε την κρέµα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι σε χαµηλή φωτιά, µέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.

Την αποσύρετε από τη φωτιά και την αδειάζετε στο µπολ µε την κουβερτούρα.

Αφήνετε να µείνει για 1 λεπτό για να µαλακώσει η σοκολάτα και ύστερα την ανακατεύετε µε σπάτουλα ή µε κουτάλι, για να λιώσει.

Αν έχετε µπλέντερ χειρός, τη χτυπάτε χωρίς όµως να το ανασηκώνετε πολύ (να µένει πάντα βυθισµένο µέσα), για να µην εγκλωβιστεί αέρας (µη χρησιµοποιήσετε µίξερ).

Ανακατεύετε µέσα το µπράντι ή το λικέρ.

Αφήνετε το µίγµα να κρυώσει, σκεπάζετε το µπολ µε πλαστική µεµβράνη  και το κρατάτε στο ψυγείο για 1 περίπου ώρα, βγάζοντάς το και ανακατεύοντάς το κάθε 15 λεπτά, µέχρι να πήξει αρκετά για να πλάθεται.

Βάζετε κακάο σε ένα πιάτο και ζάχαρη άχνη σε άλλο
(ή µόνο κακάο ή µόνο ζάχαρη άχνη) και ντύνετε 2 δισκάκια µε αντικολλητική λαδόκολλα.

Παίρνετε κοµµατάκια µίγµατος, το πλάθετε σε µπαλίτσες και τις τυλίγετε σε κακάο ή ζάχαρη άχνη.

Τις βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά και ύστερα τις κρατάτε στο ψυγείο σε πλαστικά κουτιά.

Όταν θα τις σερβίρετε, τις αφήνετε να πάρουν τη θερµοκρασία δωµατίου.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ