Μπατόν σαλέ με γλυκό κρασί

Ζυμώνουμε (στον κάδο του μίξερ με το φτερό ή με τα χέρια) όλα τα υλικά μαζί (εκτός από το γλυκάνισο) έως ότου σχηματιστεί μια ομοιογενής, ελαστική ζύμη.

Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να σφίξει λίγο και να μπορούμε να την ανοίξουμε (είναι πολύ ελαστική).

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C.

Στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα.

Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε πολύ λεπτό φύλλο.

Με ένα πινελάκι την αλείφουμε με νερό και την πασπαλίζουμε με το γλυκάνισο.

Κόβουμε τετράγωνα ή στρογγυλά κομμάτια, ακόμα και μακρόστενα, τα βάζουμε πάνω στη λαμαρίνα και τα ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, έως ότου ροδίσουν.