Σαλάτα με ρόκα

Με την Εύη Ομήρου

Συστατικά
1-2 ματσάκια ρόκα
1 τσαμπί ντοματίνια
1 φλ. σπόρους από ρόδι
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
½ φλ. croutons
2-3 φέτες τυρί light κομμένο σε flakes
αλάτι
½ φλιτζανάκι του καφέ ξίδι βαλσάμικο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο.
Βήματα

Πλένετε καλά τη ρόκα και ξεχωρίζετε τα πιο τρυφερά της φύλλα.

Τα χοντροκόβετε με το χέρι και τα βάζετε σ’ ένα μπολ.

Πλένετε και τα ντοματίνια και τα κόβετε στη μέση.

Αφήστε αν θέλετε 1-2 ολόκληρα για τη γαρνιτούρα της σαλάτας.

Καθαρίζετε και την πιπεριά από τους σπόρους της και την κόβετε σε ροδέλες.

Προσθέτετε τα κρουτόν και τα flakes του τυριού και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μεσ’ στη σαλατιέρα.#Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το ντρέσινγκ#

Βάζετε σ’ ένα βαζάκι το ελαιόλαδο μαζί με το βαλσάμικο ξίδι και το κλείνετε ερμητικά.

Το κουνάτε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα, το ραντίζετε πάνω από τη σαλάτα και τη σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ