ΥΛΙΚΑ
3 φλ. διάφορα φύλλα μαρουλιού
2 φλ. φύλλα άγριας ρόκας
8 σύκα
3 κουταλιές κράνμπερι
1/3 φλ. νιφάδες παρμεζάνας
1 συσκευασία (115 γρ.) κατσικίσιο τυρί
3 κουταλιές αμύγδαλα φιλέ
¼ φλ. ελαιόλαδο
4 κουταλιές κρέμα βαλσάμικο σύκο ΠΑΝ Ζαφειρόπουλος
1 κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε τα αμύγδαλα φιλέ σε ένα τηγάνι και τα καβουρδίζετε. Κόβετε τα σύκα στη μέση ή σε χοντρές φέτες.
Σε μία σαλατιέρα βάζετε τα διάφορα φύλλα μαρουλιού, τα φύλλα άγριας ρόκας, τα σύκα, τα κράνμπερι, την παρμεζάνα, το κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο και τα αμύγδαλα φιλέ.
Σε ένα βαζάκι που κλείνει ή στο μπλέντερ βάζετε το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσάμικο σύκο, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάτε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Περιχύνετε τη σαλάτα και σερβίρετε.
