Αρχική Οι δικές σας συνταγές Σαλάτα με φασόλια και λιαστές ντομάτες

Σαλάτα με φασόλια και λιαστές ντομάτες

•Τις συνταγές μας τις εμπιστεύτηκε ο chef Ηρόδοτος Δαμάλης.

Συστατικά
1 σακούλι (500γρ.) φασόλια,
½ φλ. λιαστές ντομάτες,
12-15 (150γρ.) πράσινες ελιές γεμιστές,
½ φλ. κάπαρη,
2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες,
2 κίτρινες πιπεριές ψιλοκομμένες,
2 φλ. (150γρ.) τυρί (κεφαλοτύρι και παρμεζάνα) τριμμένο,
½ φλ. ελαιόλαδο,
1/4 φλ. χυμό λεμονιού,
½ φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
2 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Μουλιάζετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ.

Την επομένη τα σουρώνετε, τα ρίχνετε στην κατσαρόλα και τα βράζετε σε μπόλικο νερό.

Λίγο πριν μαλακώσουν, τα σουρώνετε ξανά και τα ξαναβάζετε στην κατσαρόλα, ρίχνετε μπόλικο αλατισμένο νερό και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν.

Αφήνετε να κρυώσουν, τα σουρώνετε και τα βάζετε στο ψυγείο.

Στη συνέχεια, τα ρίχνετε σε μια ωραία σαλατιέρα και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Καλύτερα να αφήνετε τη σαλάτα για λίγες ώρες στο ψυγείο και μετά να σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ