Σαλάτα 4 seasons

Από την Γαβριέλλα τηλεπαρουσιάστρια του ΡΙΚ

Συστατικά
Κρητικά παξιμάδια,
φέτα, ντοματίνια, πράσινη σαλάτα ανάμικτη,
πινόλια.
#Για το ντρέσινγκ#
½ φλ. ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ζάχαρη,
½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού,
2 κουταλιές pesto βασιλικού.
Βήματα

Πλένω τα λαχανικά της σαλάτας, τα βάζω σ’ ένα τρυπητό και τα αφήνω να στραγγίξουν.

Τα κόβω και τα βάζω σε μια σαλατιέρα.

Σπάζω τα κρητικά παξιμάδια και κόβω τη φέτα σε κυβάκια.

Στο μεταξύ σοτάρω ελαφρά τα πινόλια σ’ ένα αντικολλητικό τηγανάκι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη μαυρίσουν και τα αφήνω παράμερα.
#Ετοιμάζω το ντρέσινγκ:# Βάζω το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το pesto βασιλικού στο μπλέντερ και τα χτυπώ μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.

Πασπαλίζω τη σαλάτα με τα κρητικά παξιμάδια, τα πινόλια και γαρνίρω με τα ντοματίνια και τα κυβάκια της φέτας.

Ραντίζω πάνω από τη σαλάτα το ντρέσινγκ και σερβίρω.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ