ΥΛΙΚΑ
• 1 κιλό στήθος κοτόπουλο
• ½ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
• 1 κοφτό κ.γλ. κάρι
• 1 κ.γλ. αποξηραμένο θυμάρι
• ½ κ.γλ. αρτυσιά (κύμινο)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. γιαούρτι
• 1 κ.γλ. αλάτι
Για το άγριο ρύζι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ξηρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ½ φλ. άγριο ρύζι
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• 1 κοφτό κ.γλ. κουρκουμά
• ½ κ.γλ. αρτυσιά (κύμινο)
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
• 3 φλ. ζεστό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε το κοτόπουλο σε κυβάκια.
Σε ένα μπολ βάζετε το σκόρδο σε σκόνη, το μαύρο πιπέρι, το κάρι, το αποξηραμένο θυμάρι, την αρτυσιά (κύμινο), το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και το αλάτι. Ανακατεύετε και βάζετε μέσα
το κοτόπουλο. Ανακατεύετε καλά, να μαριναριστεί το κοτόπουλο. Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αν δεν έχετε χρόνο, το ψήνετε αμέσως.
Βάζετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί και βάζετε μέσα το μισό κοτόπουλο. Το
αφήνετε να ροδίσει από τη μία πλευρά, περίπου 4-5 λεπτά και το γυρίζετε από την άλλη και ψήνετε ακόμα 4-5 λεπτά να ψηθεί το κοτόπουλο. Προσοχή μην το βαρυψήσετε.
Παράλληλα, ετοιμάζετε το άγριο ρύζι: Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι. Βάζετε το άγριο ρύζι και ανακατεύετε. Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών, τον κουρκουμά (turmeric), την αρτυσιά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε και ρίχνετε το νερό. Αφήνετε το νερό να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 15 λεπτά. Κατά δια-
στήματα ανακατεύετε.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με το ρύζι.
