1 μπαγκέτα
6 αβγά
3 λωρίδες μπέικον κομμένα σε μικρά τετραγωνάκια
1 κουταλιά ελαιόλαδο
½ φλ. νερό
αλάτι, πιπέρι
Κόβετε τη μπαγκέτα κατά μήκος σε κομμάτια 6 εκ. Κόβετε συνολικά 6 κομμάτια. Αν είναι πιο μεγάλη η μπαγκέτα θα χρησιμοποιήσετε περισσότερα αβγά. Αφαιρείτε την ψίχα από τα κομμάτια της μπαγκέτας, αφήνοντας λίγο στο κάτω μέρος για να μη χυθεί το αβγό.
Βάζετε τα κομμάτια της μπαγκέτας σε ένα βαθύ ταψί και σπάζετε σε κάθε ένα κομμάτι από ένα αβγό. Βάζετε λίγο αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε στο ταψί μισό φλιτζάνι νερό και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Αν δεν τα θέλετε μελάτα τα βγάζετε από το φούρνο, βάζετε στο καθένα από μια κουταλιά νερό και ψήνετε ακόμα 10 λεπτά. Παράλληλα, ρίχνετε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το μπέικον.
Βγάζετε τα αβγά από το φούρνο και ρίχνετε πάνω από το κάθε ένα λίγο μπέικον.
