Ο κάθε λαός έχει τους δικούς του κεφτέδες. Φαλάφελ με ρεβίθια στον αραβικό κόσμο, ντοματοκεφτέδες στην Ελλάδα και κεφτέδες με λουβί στη Βραζιλία. Τους συγκεκριμένους τους σερβίρετε ζεστούς ή χλιαρούς με λεμόνι.
1 ½ φλ. ξηρά λουβιά (φασόλια μαυρομάτικα)
1 μικρό κρεμμύδι, τεμαχισμένο
1/4 κοφτό κουταλάκι πιπέρι καγιέν (ή τσίλι σε σκόνη)
½ κοφτό κουταλάκι πάπρικα
λάδι για τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι
Λεμόνι για το σερβίρισμα
Βάζετε τα λουβιά σε ένα γυάλινο ή πλαστικό μπολ, τα σκεπάζετε με κρύο νερό και τα αφήνετε να μουλιάσουν για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζετε, τα ξεπλένετε, τα ξαναστραγγίζετε καλά και ύστερα τα απλώνετε σε ένα δίσκο ή ταψί. Τα στεγνώνετε τρίβοντάς τα ελαφρά με πετσέτα κουζίνας ή απορροφητικό χαρτί και τα αφήνετε απλωμένα πάνω στο δίσκο για να στεγνώσουν καλά, για μίνιμουμ ½ ώρα.
Βάζετε το κρεμμύδι στη γυάλα του πολυμίξερ και το χτυπάτε με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ για να το ψιλοκόψετε. Προσθέτετε τα στεγνά λουβιά, το καγιέν, την πάπρικα και αλατοπίπερο και χτυπάτε το μίγμα μέχρι να γίνει ένας σφικτός, τραχύς πουρές (μην τον χτυπήσετε μέχρι να γίνει αλοιφή).
Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Παίρνετε 1 κουταλιά μίγμα και το πλάθετε με τη βοήθεια ενός δεύτερου κουταλιού σε μακρουλούς κεφτέδες (ή λαδώνετε τις παλάμες σας και τους πλάθετε). Τους ρίχνετε στο λάδι και τους τηγανίζετε τμηματικά μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Τους βγάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν. Τους σερβίρετε ζεστούς ή χλιαρούς με λεμόνι.