Αρχική Ειδική Διατροφή Vegan Τραγανές σοτέ µικρές πατατούλες (Baby)

Τραγανές σοτέ µικρές πατατούλες (Baby)

TIP
Ένας υγιεινός τρόπος να σερβίρετε λαχταριστές, τραγανές «τηγανητές» πατάτες, µε ελάχιστα λιπαρά σαν µεζεδάκι.

Συστατικά
700 γρ. (περίπου) µικρές πατατούλες (Baby), κοµµένες στη µέση κατά µήκος (αξεφλούδιστες),
1 κοφτή κουταλιά ανάλατο βούτυρο,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
αλάτι χοντρό, φρεσκοτριµµένο πιπέρι,
φυλλαράκια µαϊντανού για γαρνίρισµα (προαιρετικά).
Βήματα

Ζεσταίνετε σε µέτρια φωτιά ένα πολύ µεγάλο τηγάνι (βρέστε και ένα καπάκι που να του ταιριάζει) ή µια ρηχή, φαρδιά κατσαρόλα και βάζετε µέσα το βούτυρο µε το ελαιόλαδο.

Όταν λιώσει το βούτυρο και κάψει, βάζετε µέσα, σε µια στρώση τις πατάτες, µε την κοµµένη πλευρά προς τα κάτω.

Τις ψήνετε ξεσκέπαστες για 8-10 λεπτά, µέχρι να ροδίσουν καλά και να κάνουν κρούστα στην κάτω πλευρά τους.

Γυρίζετε τις πατάτες, σκεπάζετε το τηγάνι και τις ψήνετε για άλλα 5 λεπτά (θα τις ακούτε να πιτσιλίζουν κάτω από το καπάκι).

Τις ξεσκεπάζετε (προσεκτικά γιατί πιτσιλίζουν) και τις ξαναγυρίζετε.

Συνεχίζετε το ψήσιµο µε ξεσκέπαστο το τηγάνι για άλλα 5 περίπου λεπτά ή µέχρι να µη βρίσκετε αντίσταση όταν τις τρυπάτε µε τη µύτη ενός µαχαιριού.

Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και τις πασπαλίζετε µε αλάτι χοντρό και φρεσκοτριµµένο πιπέρι.

Τις σερβίρετε γαρνίροντάς τις (αν θέλετε) µε φύλλα µαϊντανού.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ