ΥΛΙΚΑ
2 κουτιά Νιόκι (ψυγείου) (500 γρ. το κάθε ένα)
1 φλ λευκό κρασί
1 ζωμό λαχανικών
Πιπέρι και πολύ λίγο αλάτι
300 γρ. φρέσκα κρέμα
2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
1 κουτί με 4 τυριά τριμμένα (200γρ)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά βάζουμε το κρασί, ζωμό, αλάτι και πιπέρι για 4 λεπτά μέχρι να δέσει. Προσθέτουμε την κρέμα και την παρμεζάνα και ψήνουμε ακόμη 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Εντωμεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σε ζεστό και αλατισμένο νερό για 2 λεπτά. Κρατάμε 1/3 φλ. από το νερό τους.
Βάζουμε τα νιόκι και το νερό τους στην κρέμα και ανακατεύουμε προσεκτικά. Μεταφέρουμε σε ένα σκεύος.
Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180°c για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρει το τυρί χρώμα.
