Αρχική Πιάτα με υπογραφή Αντρέας Καβάζης Ταλιατέλες με ντομάτα και γαρίδες

Ταλιατέλες με ντομάτα και γαρίδες

Tip
Για περισσότερη ευκολία και οικονομία μπορείτε να παραλείψετε τα ντοματίνια και να βάλετε μία συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες.

Συστατικά
1 πακέτο ταλιατέλες,
1 πακέτο γαρίδες μέτριου μεγέθους καθαρισμένες,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 σκελίδα σκόρδο,
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση,
¼ φλ. βότκα,
1/3 φλ. άσπρο κρασί,
1 φλ. περαστή ντομάτα Passata,
3 πρέζες ρίγανη,
½ κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βάζετε το ζωμό και βράζετε το ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente.

Τις κρυώνετε, τις λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσουν και τις αφήνετε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τις γαρίδες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Στη συνέχεια βάζετε τα ντοματίνια και συνεχίζετε το τσιγάρισμα για ακόμα 2’.

Ρίχνετε τη βότκα και την ανάβετε.

Μετά σβήνετε με το κρασί.

Αφού εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη.

Τέλος, βάζετε τα ζυμαρικά, αφού τα σουρώσετε, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ