ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ)
1 συσκευασία (500γρ.) μακαρόνια ταλιατέλες
1/2 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κιλό μανιταράκια κομμένα σε φέτες
½ φλ/κι ελαιόλαδο
2 κουτιά (2Χ375ml) χυμό ντομάτα ελαφρά συμπυκνωμένο
½ φλ. μαϊντανό
2 κουτιά (2Χ200γρ.) κρέμα γάλακτος
3 φλ. (400γρ.) τυρί ένταμ
1 ½ φλ. (200γρ.) χαλλούμι τριμμένο
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε τις ταλιατέλες σε καυτό αλατισμένο νερό για 8 λεπτά. Τις στραγγίζετε καλά. Σε ένα τηγάνι βάζετε το λάδι και τσιγαρίζετε τα κρεμμυδάκια και τα μανιταράκια. Στη συνέχεια, προσθέτετε το χυμό ντομάτας και ψήνετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και σβήνετε τη φωτιά. Όταν κρυώσει λίγο προσθέτετε το μαϊντανό. Σε ένα μπολ τρίβετε το χαλλούμι και το τυρί στη λεπτή πλευρά του τρίφτη και αναμιγνύετε καλά. Παίρνετε το 1/3 από τις ταλιατέλες και το βάζετε στη βάση ενός ορθογώνιου πυρίμαχου ταψιού 36 x 29 x 7 εκ. Bάζετε πάνω από τις ταλιατέλες το 1/3 της σάλτσας και από πάνω το 1/3 από τα τυριά. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία ακόμη δυο φορές και τελειώνετε με τα τυριά. Στη συνέχεια, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και σκεπάζετε το ταψί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Ψήνετε τις ταλιατέλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά. Μετά, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα 10 – 15 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά τους.
Σημείωση: Για δική σας ευκολία ετοιμάζετε τις ταλιατέλες αρκετές ώρες πριν και τις βάζετε σκεπασμένες στο ψυγείο. Όταν έρθουν οι καλεσμένοι σας βάζετε την κρέμα γάλακτος και ψήνετε.
