Αρχική Πιάτα με υπογραφή Αντρέας Καβάζης Σπαγετίνι με κιμά και πιπεριές

Σπαγετίνι με κιμά και πιπεριές

Συστατικά
1 πακέτο σπαγετίνι,
1 κύβο ζωμό λαχανικών,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
300γρ. κιμά χοιρινό,
1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες,
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες,
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες,
1 κονσέρβα (400γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες,
12 ντοματίνια,
½ κουταλάκι ζάχαρη,
1/3 φλ. κόκκινο κρασί,
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο,
1 πρέζα καυτερή πιπεριά (chiliflakes),
αλάτι, φρεσκοτριμμένο
πιπέρι.
Βήματα

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βάζετε το ζωμό και βράζετε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, ώστε να γίνουν al dente.

Τα κρυώνετε, τα λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσουν και τα αφήνετε στην άκρη.

Στη συνέχεια, σε μια άλλη κατσαρόλα βράζετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τον κιμά.

Μόλις ασπρίσει ο κιμάς προσθέτετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το μοσχοκάρυδο, την καυτερή πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.

Ψήνετε για περίπου 4 – 5 λεπτά και σβήνετε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το κρασί, προσθέτετε τα ντοματίνια, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη ζάχαρη και σιγοβράζετε για 8 – 10 λεπτά μέχρι να καταστηθεί η σάλτσα.

Τέλος, ρίχνετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατεύετε και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ