Αρχική Πιάτα με υπογραφή Αντρέας Καβάζης Ριγκατόνι με συκωτάκια και ξύσμα από πορτοκάλι

Ριγκατόνι με συκωτάκια και ξύσμα από πορτοκάλι

Tip
Εκτός από ριγκατόνι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό σας αρέσει. Μπορείτε για παράδειγμα να βάλετε πένες, σπαγέτι ή και ταλιατέλες.

Συστατικά
500γρ. ριγκατόνι,
1 κύβο ζωμό κοτόπουλου,
400γρ. συκωτάκια κοτόπουλου,
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού,
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
½ φλ. άσπρο κρασί,
ελαιόλαδο,
1 φλ. κρέμα γάλακτος,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Σε μπόλικο ζεστό νερό βάζετε το ζωμό κότας και βράζετε τα ζυμαρικά al dente (συμβουλευτείτε τη συσκευασία των ζυμαρικών για το σωστό χρόνο ψησίματος).

Στη συνέχεια, σουρώνετε τα ριγκατόνι και τα κρατάτε ζεστά μέχρι να ετοιμάσετε και τα υπόλοιπα υλικά.

Κόβετε τα συκωτάκια σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τα συκωτάκια.

Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Προσθέτετε το κρασί και αφήνετε μέχρι να εξατμιστεί.

Ρίχνετε το ξύσμα πορτοκαλιού και την κρέμα γάλακτος.

Τέλος ρίχνετε τα ριγκατόνι στη σάλτσα, ανακατεύετε και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ