ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΑντρέας ΚαβάζηςΠένες με μπρόκολο και σπαράγγια

Πένες με μπρόκολο και σπαράγγια

Συστατικά
1 πακέτο πένες,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,
1 φλ. µπρόκολο (κοµµένο σε µικρά µπουκετάκια),
1 φλ. σπαράγγια κοµµένα σε κοµµάτια,
½ φλ. άσπρο κρασί,
1 φλ. κρέµα γάλακτος,
1 κύβο ζωµό λαχανικών,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Ψήνετε το µπρόκολο µέσα σε ζεστό νερό για 2 λεπτά.

Αφού ψηθεί το στραγγίζετε καλά και το αφήνετε στην άκρη.

Σε µια αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά το κρεµµύδι.

Προσθέτετε το µπρόκολο και τα σπαράγγια και συνεχίζετε το σοτάρισµα για 2-3 λεπτά.

Ακολούθως, ρίχνετε το κρασί και όταν εξατµιστεί το αλκοόλ βάζετε την κρέµα γάλακτος και ανακατεύετε µέχρι να δέσει η σάλτσα.

Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

Στο µεταξύ, σε κατσαρόλα µε κοχλαστό νερό, βάζετε το ζωµό και βράζετε τα ζυµαρικά σύµφωνα µε τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente.

Στραγγίζετε τα ζυµαρικά και τα βάζετε µέσα στην κατσαρόλα µε τη σάλτσα.

Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ