Κοτόπουλο «Πέρι- Πέρι»

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Είναι από τα διασημότερα αφρικάνικα σος. Η σος «πέρι-πέρι» είναι πικάντικη, συνάμα λεμονάτη, με τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα της καπνιστής πάπρικας. Είναι φανταστική μαρινάδα για κρέατα αλλά και για ψαρικά όπως γαρίδες.

Συστατικά
1 κόκκινο κρεμμύδι
3 κόκκινες καυτερές πιπεριές, χωρίς σπόρια
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά
2 μέτριες ώριμες ντομάτες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
2 κουταλιές ξίδι βαλσάμικο
2 κουταλάκια πάπρικα καπνιστή
1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή
½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι αλάτι
8 μπουτάκια κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και πέτσα
Βήματα

Βάζετε όλα τα υλικά για τη σος σε ένα μπλέντερ.

Αλέθετε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη πάστα. Μπορείτε να τη φυλάγετε σε βαζάκι στο ψυγείο για δυο εβδομάδες, αν θέλετε.

Μαρινάρετε στη σος, τα μπουτάκια κοτόπουλου για 24 ώρες. Περνάτε το κοτόπουλο σε σουβλάκια και το ψήνετε σε δυνατή σχάρα, αλείφοντάς το συχνά με τη σος για 15 λεπτά περίπου. Σερβίρετε αμέσως.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ