Αρχική Κρέας Χοιρινό Κολοκάσι με λούντζα

Κολοκάσι με λούντζα

Συστατικά
3 μέτριες μπάλες κολοκάσι,
300 γρ. λουντζάκι,
4 μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή αλεσμένες,
1 κουταλιά πελτές ντομάτας,
1 κύβος ζωμού (κότας ή λαχανικών),
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα,
4 κλαδάκια σέλινο, χοντροκομμένα,
1 κρασοπότηρο άσπρο κρασί,
2/3 φλ. ελαιόλαδο,
Αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Ξεπλένετε πρώτα καλά και ύστερα ξεφλουδίζετε το κολοκάσι και το σπάζετε σε μπουκιές.

Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το σοτάρετε μέσα, μαζί με το κρεμμύδι, για 5 περίπου λεπτά.

Ανακατεύετε τον πελτέ με τις ντομάτες, το περιχύνετε και προσθέτετε το σέλινο, τον κύβο ζωμού λιωμένο με τα δάχτυλα, αλάτι, πιπέρι και ένα λίτρο (4 φλ.) νερό. 

Το αφήνετε να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και το σιγοβράζετε για 1 περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσει.

το μεταξύ, κόβετε το λουντζάκι σε φετάκια και το ρίχνετε στη κατσαρόλα 15 περίπου λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ