Αρχική Κρέας Αρνί/ Κατσικάκι Light πασχαλινό αρνάκι

Light πασχαλινό αρνάκι

Απολαύστε το γιορτινό αρνάκι σας σε μια πιο ελαφριά συνταγή, με λιγότερες θερμίδες,  με πλούσια όμως γεύση και υπέροχο άρωμα. Μια αγαπημένη πασχαλιάτικη γεύση μαγειρεμένη με μια εναλλακτική διάθεση.
Tips
Πολύ εύκολα μπορείτε να προσθέσετε και λαχανικά γύρω από το κρέας για να ψηθούν μαζί.

Tη συνταγή μας την εμπιστεύθηκε η κλινική διαιτολόγος Πολύνα Σπυρής.

Συστατικά
3-4 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο,
μπόλικο αλάτι και πιπέρι,
½ φλ. ελαιόλαδο,
1 κομμάτι αρνάκι, προτιμήστε το μπούτι χωρίς ορατό λίπος,
6 λεμόνια και το ξύσμα τους,
3 σκελίδες σκόρδο.
Βήματα

Σ’ ένα γουδί χτυπάω μαζί το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το πιπέρι, το αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.

Αλείφω αυτό το μίγμα σε όλο το αρνί και μετά προσθέτω κι άλλο αλάτι και πιπέρι.

Βάζω το αρνάκι σ’ ένα ταψί και προσθέτω το υπόλοιπο ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και χυμό λεμονιού (μαζί με τη φλούδα – ξύσμα).

Σκεπάζω το αρνάκι με αλουμινόχαρτο και μετά το βάζω στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (160°C) για περίπου 1 ώρα.

Τα τελευταία 15 λεπτά αφήνω το αρνί να ψηθεί χωρίς το αλουμινόχαρτο και το ραντίζω με τους χυμούς που κατέβασε το αρνί για να μείνει υγρό και τρυφερό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ