Αρχική Κρέας Αρνί/ Κατσικάκι Αρνί κοκκινιστό με φασολάκια

Αρνί κοκκινιστό με φασολάκια

Συστατικά
1 κιλό κρέας (αρνί, κατσικάκι, κοτόπουλο, χοιρινό) κομμένο σε μερίδες,
1 κιλό φρέσκα φασολάκια,
2 πατάτες κομμένες σε κύβους,
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κιλό ντομάτες φρέσκες τριμμένες ή 2 φλ. αποφλοιωμένες ντομάτες από κονσέρβα,
1 κουταλιά ντοματοπελτέ,
1 κουταλάκι ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Καθαρίζετε τα φασολάκια.

Αφαιρείτε τις δυο άκριες και με ένα μαχαιράκι ή με το ειδικό εργαλείο αφαιρείτε τις πλαϊνές ίνες.

Στη συνέχεια, τα κόβετε σε δυο ή τρία κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος τους.

Τα ξεπλένετε και τα στραγγίζετε.

Ακολούθως, ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κρέας (εγώ έβαλα αρνί) και από τις δυο πλευρές.

Μετά προσθέτετε το κρεμμύδι, τα φασολάκια και τις πατάτες.

Ανακατεύετε 2-3 φορές το φαγητό και προσθέτετε τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ και τη ζάχαρη.

Αφήνετε την ντομάτα να βράσει και να εξατμιστεί αρκετό από το νερό της.

Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε κοχλαστό νερό που σχεδόν να σκεπάσει το φαγητό, σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε το φαγητό για 40 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ