Αρχική Φαγητά Κιμάς Σαμόσα με σος μάνγκο τσάτνι

Σαμόσα με σος μάνγκο τσάτνι

Συστατικά
1 κουταλιά λάδι,
1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη,
1 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη (αρτυσιά),
1 κοφτή κουταλιά Mild Curry Powder για ελαφρά πικάντικη γεύση ή Hot Curry Powder για πιο πικάντικη γεύση
200 γρ. κιμά (αρνίσιο κατά προτίμηση),
1 κουταλιά ψιλοκομμένο κόλιανδρο,
1 φλ. ψιλοκομμένη κολοκύθα- σε πολύ μικρούς κύβους- (ή μεγάλο κολοκύθι),
1 κουταλιά Mango Chutney,
1 κουταλιά χυμό λεμονιού,
1 χούφτα κατεψυγμένα ξεπαγωμένα μπιζέλια,
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο με 1 κουταλιά γάλα,
1 πακέτο έτοιμη, ανοιγμένη ζύμη σφολιάτα,
αλάτι, πιπέρι.
#Σος μάνγκο τσάτνι:#
2/3 φλ. Mango Chutney,
2 κουταλιές νερό.
Βήματα

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτετε τον κιμά και το σκόρδο και το κύμινο και τον κοκκινίζετε μέχρι να ροδίσει.

Ύστερα, ανακατεύετε μέσα το κάρι, την κολοκύθα, τα μπιζέλια, το χυμό λεμονιού, τον κόλιανδρο και 4 κουταλιές νερό και χαμηλώνετε τη φωτιά.

Αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε να ψηθούν ανακατεύοντάς τα συχνά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Αφήνετε το μίγμα του κιμά να κρυώσει και ανακατεύετε μέσα το τσάτνι.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και λαδώνετε ένα ταψί του φούρνου.

Απλώνετε τα φύλλα της σφολιάτας, κόβετε 24 τετράγωνα κομμάτια πλευράς 10 εκ. και αλείφετε τον περίγυρό τους με λίγο αβγό.

Μοιράζετε στο κέντρο τους το μίγμα και φέρνετε τις τέσσερις γωνιές κάθε τετραγώνου προς το κέντρο, πιέζοντας με τα δάχτυλα τις άκρες για να κλείσουν ερμητικά.

Απλώνετε τα σαμόσα στο ταψί και αλείφετε την επιφάνειά τους με το υπόλοιπο αβγό.

Τα ψήνετε στο φούρνο για 15 -20 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.

Τα σερβίρετε συνοδεύοντάς τα με σος μάνγκο τσάτνι.
#Σος τσάτνι:# Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι το μάνγκο τσάτνι με το νερό, ανακατεύοντάς το μέχρι να ρευστοποιηθεί.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ